石光商事株式会社

今年もバレンタインデーに向けて、焙煎機の開放をおこない、
たくさんの社員、そしてそのご家族にショコラを焙煎していた
だきました。

さらに今年は新企画。この商品の生みの親、荒川社長が自ら
焙煎し、抽出してくださったショコラを社員のみなさんに
飲んでいただきました。

大盛況！1人カップ半分までと制限をかけましたが、4L淹れて
いただいたショコラがあっという間になくなりました。来年も
ぜひやってもらおう。

それにしても、こんなに違うとは。。。「社長がコーヒーを淹れる」
現社長のパターンと「コーヒーを淹れてた人が社長になる」前
社長のパターンと。
コーヒーを淹れることでこんなに盛り上がる経験をしたことが
ないので、とても羨ましく思いますが、私の淹れるコーヒーが
社員のみなさんにとって当たり前の日常になっているというこ
とであればそれも悪くはありませんね。ありがたいことです。

石脇

バレンタインデーが近いということで、今回のシニア向けのコーヒー教室
では、この時期に俄然注目を集めるブラジルのプレミアムコーヒー ショコラ
を採り上げました。

他のコーヒーと比べて煙の出方とコンロの汚れ方に難があり、ブラジルの
コーヒーを扱うのはこの時期のショコラだけです。

ハゼの音も聞き取りにくい傾向がありますが、さすが手網を振り続けて
いらっしゃるみなさん、きれいに思い思いの焙煎度に仕上げてください
ました！

焙煎が終わった後のワンポイントセミナーでは「カカオの高騰」を
テーマに、その背景、そして今後の可能性について、代替チョコレート
を召し上がっていただきながらお話しました。

石脇

立命館大学で担当させていただいているコーヒーセミナー、今年も
無事終終了しました。初回はコーヒー生産の概要を、2回目はコーヒー
抽出の機構をお話しました。最終回は焙煎。予め決めておいた配合
でお一人ずつオリジナルブレンドをやいてもらいました。

受講したすべての学生さんに「いい消費者」になってほしい。
できることなら一人でいいから「いい消費者といい生産者を繋ぐプロ」
が生まれてほしい。それがうちの会社でということであれば最高です。

石脇

今週は久しぶりにコーヒーの抽出についてお話をさせていただく機会
をいただきました。しかも2回。1回はふだんコーヒーでその活動を
ささやかながら支援させていただいている神戸いのちの電話。もう
1回は立命館大学で。両方ともおまけのブレンドの話付き。

抽出への関心度はとても高いですね。それは毎回感じます。
それなりに奥深い話ではありますが、やきたて・ひきたて・淹れたて
の3つが揃うと結構簡単・・・そんな話を今回もさせていただきました。

石脇

当社のコーヒーは一度目は中から、そして二度目に外からみなさまを
温めます。

コーヒーグラウンズ（コーヒーの抽出残渣）でつくったペレットを
原料にしたストーブが今期も稼働し始めました。神戸本社にお立ち
寄りの際はぜひお試しください。昨年よりちょっとパワーアップ
しています。

石脇