Column

2018/08/12 Sunday 22:08

夏休みの自由研究サポート

毎年恒例の社員の家族向けの夏休みの自由研究サポート、

今回は旨味の相互作用について実験しました。

 これが今回の教材。

 昆布だし、魚介だし、それぞれ別々にとります。

はじめにそれぞれ別々に飲んで・・・混ぜてびっくり!!

子どもたちに日本の食文化のおもしろさとそれを海外に伝えている

彼らのお父さんの仕事のすごさを分かってもらえたらうれしい。

 

のこりは佃煮にしていただきました。

 

 

石脇 

2018/07/22 Sunday 16:54

フレンチレストランで味わう3たてのコーヒー

お向かいのビルにあるフレンチレストラン、オーベックファン神戸さんに

やきたてのプレミアムコーヒーをお届けし始めました。おいしい料理の

後のコーヒーをもっとおいしくしたい!そう思ってお願いし、快諾いた

だいてスタートしてのは先月。軌道に乗ってきたところで、ランチを

堪能してきました。

 

お客様の声、シェフの声を聞きつつ、焙煎のスキルを高めていきたいと

考えています。神戸にお越しの際はぜひご賞味ください。

 

石脇 

2018/07/15 Sunday 15:50

まだまだ広がるコーヒーの世界

先週は東京を起点にコーヒーの経験値を稼いできました。

まずは原宿の AO TIGER COFFEE さんでフルーツ×コーヒーの世界を

体験しました。 自分では絶対に創ろうという発想すら浮かんでこない味。

コーヒーに対するイメージが変わりました。

 

軽井沢でおこなわれた全日本コーヒー協会の理事会では、翌日の懇親ゴルフ

にも参加して、2日間にわたって、業界の先輩方のお話をうかがうことが

できました。ボールを追いかけて、右へ左へと駆けずり回っていなければ

もっともっとお話をうかがうことができたはず。次こそは!

実は今回、はじめての軽井沢でした。

せっかくの軽井沢。やはりミカドコーヒーさんのモカソフトをいただき

たいし、丸山珈琲さんの本店にも行ってみたい! ということで、自転

車を借りて会議の前後の時間を使ってお邪魔してきました。軽井沢で

いただくとおいしさ3割増しです。そんな気がしました。

 

 

コーヒーの世界がさらに広がった一週間でした。感謝感謝。

 

石脇 

 

2018/07/15 Sunday 15:41

シニア向けセミナー

株主総会が終わり、慌ただしさも一段落したところで、恒例の

シニア向けコーヒーセミナー。

今回はインドネシアの方にご参加いただけるとのことで、みんなで

マンデリンに挑戦しました。なかなか焼きづらさのあるコーヒー

ですが、みなさん手慣れたもので、大きなムラもなく、上手に

焙煎してくださいました。

 

次回は10月中旬の予定です。

 

石脇 

2018/07/01 Sunday 07:23

株主総会終了しました

おかげさまで今年も無事株主総会を終了することができました。

当日は、例年どおり、早朝からホットコーヒー、アイスコーヒー、

アイスティーの仕込みから。

今年はホットもアイスもマンデリンをベースにしたブレンドに 

しました。全部で17リットル。

例年どおり、総会開始前に燃え尽きました。

でも、これまた例年どおり、ご来場いただいた株主のみなさまの

おかげで、あたたかいいい総会になりました。感謝感謝。

 

石脇