コラム

まだまだ広がるコーヒーの世界

2018/07/15 Sunday 15:50

先週は東京を起点にコーヒーの経験値を稼いできました。

まずは原宿の AO TIGER COFFEE さんでフルーツ×コーヒーの世界を

体験しました。 自分では絶対に創ろうという発想すら浮かんでこない味。

コーヒーに対するイメージが変わりました。

 

軽井沢でおこなわれた全日本コーヒー協会の理事会では、翌日の懇親ゴルフ

にも参加して、2日間にわたって、業界の先輩方のお話をうかがうことが

できました。ボールを追いかけて、右へ左へと駆けずり回っていなければ

もっともっとお話をうかがうことができたはず。次こそは!

実は今回、はじめての軽井沢でした。

せっかくの軽井沢。やはりミカドコーヒーさんのモカソフトをいただき

たいし、丸山珈琲さんの本店にも行ってみたい! ということで、自転

車を借りて会議の前後の時間を使ってお邪魔してきました。軽井沢で

いただくとおいしさ3割増しです。そんな気がしました。

 

 

コーヒーの世界がさらに広がった一週間でした。感謝感謝。

 

石脇 

 

シニア向けセミナー

株主総会が終わり、慌ただしさも一段落したところで、恒例の

シニア向けコーヒーセミナー。

今回はインドネシアの方にご参加いただけるとのことで、みんなで

マンデリンに挑戦しました。なかなか焼きづらさのあるコーヒー

ですが、みなさん手慣れたもので、大きなムラもなく、上手に

焙煎してくださいました。

 

次回は10月中旬の予定です。

 

石脇 

株主総会終了しました

2018/07/01 Sunday 07:23

おかげさまで今年も無事株主総会を終了することができました。

当日は、例年どおり、早朝からホットコーヒー、アイスコーヒー、

アイスティーの仕込みから。

今年はホットもアイスもマンデリンをベースにしたブレンドに 

しました。全部で17リットル。

例年どおり、総会開始前に燃え尽きました。

でも、これまた例年どおり、ご来場いただいた株主のみなさまの

おかげで、あたたかいいい総会になりました。感謝感謝。

 

石脇 

原宿でシベリアを味わう

2018/06/03 Sunday 20:01

大正時代にミルクホールの看板メニューだったというシベリアを

期間限定でいただけるということで、ネスカフェ原宿に行ってきました。

 

コーヒーを選んで、牛乳を選んで、 待つこと数分。

 思っていたよりもでっかいシベリアが現れました。

水ようかんをスポンジで挟んだような感じ。おいしい。。。

6/10まで期間限定とのこと。詳細はこちらから。 

 

石脇 

 

コーヒー検定事業無事卒業しました

2018/04/29 Sunday 16:41

十数年お世話になったコーヒー検定事業。講師部会長を退いた後は

アドバイザーの肩書きをいただいていましたが、現役講師のみなさん

の努力により、アドバイスの必要性もなくなってきました。

名ばかりアドバイザーでは申し訳ないので、引退させていただくこと

になったのですが、「名誉鑑定士」の称号をいただいてしまいました。

 

盛大な慰労会を開いていただいた上に、たいへん立派な称号までいた

だき、 ただただ感謝感謝です。

任期中の活動に誇れるべきものはないのでたいへん恐縮してしまいま

すが、一緒に汗をかいてきた仲間に称えていただいたことは私にとって

たいへんな名誉で、いただいた楯は机に飾り、これからの心の栄養補給

に使いたいと思います。

 

この恩返しはいつかまたコーヒー屋に戻れた時に。

 

石脇 

 

今期の会社説明会終了しました

2018/04/14 Saturday 17:03

東京、神戸で計10回の学生さん向けの会社説明会が昨日ようやく

終わりました。

 

うちの会社に入ってもらう以上は足腰立たなくなる歳まで安心して

楽しく働いてもらいたいと思っています。そのためには会社として

の考えやこの先の人生に寄り添う覚悟をしっかりと示しておくこと

が大切。ということで、各30分ですが、全回直接学生さんに語り

かけさせてもらいました。多くの学生さんがコーヒーに興味を持って

くれているようです。将来が楽しみです。 

 

1人でも多くの学生さんが私たちの経営理念に共感し、選考に

エントリーしてくれればと思います。 

 

石脇 

阿蘇で感動のコーヒー体験

2018/03/26 Monday 07:07

コーヒー栽培に取り組んでいるという話を聞き、熊本の阿蘇中央高校

を訪問しました。

阿蘇を訪れるのは数十年ぶりでした。

ところどころに震災の爪痕が痛々しく残っていましたが、 着実に

復興に向かっています。

コーヒーで町おこしを。その力になりたいと思って行ったのですが、

一年丁寧に世話をした木から収穫したコーヒーを、一生懸命焙煎、

抽出してくれた高校生の姿に感動してしまい、逆に力をいただいて

しまいました。1杯のコーヒーの力を改めて知るいい機会となりました。

 

次は各生産国の動画持参でうかがう予定。

しっかりとサポートしていきます。

 

石脇 

シンガポールの古いコーヒー文化を楽しむ

2018/03/13 Tuesday 18:40

シンガポールにもスペシャルティコーヒーのお店が増えつつありますが、

今回は昔ながらのコーヒー文化にどっぷりと浸りました。

 

シンガポールのコーヒーは砂糖やマーガリンを加えた深煎りのロブスタを

ネルで煮出して、練乳で甘くするのが伝統的な飲み方。今回はカヤトースト

と一緒に楽しみました。モーニングみたいなもんでしょうか。

 

ビニール袋に入れてテイクアウトする方も多くみられました。

 

次の訪問の際には、スペシャルティコーヒーも堪能したいと思います。

ホーチミンへ移動し、オーソドックスなベトナムコーヒーをいただいて

から帰国します。

 

石脇 

ハノイでコーヒータイムふたたび

2018/03/11 Sunday 11:25

ハノイに来ています。昨年5月以来、2度目の訪問です。

昨年来た時は日中の気温は40℃を超えていましたが、

今回は朝晩は半袖では少し肌寒いくらいでコーヒーも食べ物も

汗だくにならずに一層おいしくいただけます。

 

夜少し時間があったので、水上人形劇を観に行ってきました。

食文化だけでなく、その国の文化を広く理解するために。

言葉は分かりませんが、音楽とともに楽しいひとときを過ごす

ことができました。 

 

当然、コーヒー文化にもどっぷりと浸ります。

ハノイのスタンダードはベトナムコーヒーとカスタードクリーム

を混ぜたエッグコーヒー。くせになるおいしさです。

現地の方々はひまわりのタネをかじりながらコーヒーと会話を

楽しんでいました。とてもいい空間。

 

この後、シンガポール、ホーチミンをまわります。

 

石脇 

ひなまつりブレンドを創ろう

2018/03/04 Sunday 08:47

沖縄から戻ってそのままシニア限定コーヒー講座へ。

常連さんに加えて、新規参加の方もぽつぽつと。生涯学習のテーマ

としての可能性を改めて感じました。

今回のテーマは「ひなまつりブレンドを創ろう」。

和菓子に合うブレンドをそれぞれにつくっていただきました。 

 

手網を振り続けるのは結構たいへんです。

でも綺麗に仕上がるとそのしんどさも報われます。

 

経験者の方がはじめての方にアドバイスする光景も見られ、 

とてもいい時間を過ごせました。

次は七夕の日にみなさんんと再会します。

 

石脇 

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