コラム

神戸の異人館で仕事はじめ

2018/01/03 Wednesday 16:07

昨年に引き続き、NPO法人ヒューマンビジョンの会さん主催の

お正月のつどいに呼んでいただきました。東日本大震災の避難移住者

支援のこのイベント、震災以降毎年開催されており、今年は70人分

の手作りおせち料理が用意されたとのことでした。

 

会場となった旧グッゲンハイム邸はうちの会社と同じくらいの歴史

をもった雰囲気のある洋館です。

 

私の担当は食後のコーヒー係。

昨年飲んでいただいた方からお声がけいただいたり、日頃の疑問

をご相談いただいたり、、、楽しい時間はあっという間に過ぎま

した。 ちょっと多めに用意したはずなのに足りず、来年はもっと

もっとたくさん用意して臨みたいと思います。

 

新春早々心の栄養をたくさんいただきました。感謝感謝。

 

石脇 

2017年をふりかえる

2017/12/31 Sunday 13:45

現在、社長業を優先し、コーヒー屋としての活動をほぼ封印している状況

ですが、そんな中でもそれなりにいろいろありました。

 

食品の輸出入の仕事の関係で、イギリス、フィンランド、スウェーデン、

ドイツ、イタリア、ニュージーランド、カナダ・・・これまで縁のなかった

国を訪問し、各国のコーヒー文化に触れることができたこと、これは想定外

でしたが、とても貴重な経験になりました。 

 

一般消費者向けのセミナーが軌道に乗ったことも大きな収穫でした。封印中

の身なので、対象を一般消費者向けに絞ったのですが、プロ向け、ハイアマ

チュア向けのセミナーでは得られない新鮮さを感じる機会が幾度となくあり

ました。 

 

一つ残念だったのは、コーヒー屋生活を封印するにあたって一冊出しておこう

と書き進めていた本の原稿をボツにしてしまったこと。とても熱心に取り組んで

いただいたのですが、編集者の方と方針が合わず、降りてしまいました。 この

原稿はいつかまたどこかの機会で使えればと思っています。

捨てる神あれば拾う神もありで、現在、別の出版社からお話をいただいています。

本を書いている時は他を読んではいけないと言われたことがあって、この2、3年

コーヒー関連の本を開けずにいますが、来年の今頃は気兼ねなく読めるように

なっていたいと思っています。

 

今年も一年ありがとうございました。 石脇 

 

P.S. 

ホームページのリニューアルも来年なんとか実現しようと思っています。 

クリスマスブレンドをつくろう!

2017/12/18 Monday 07:16

昨夜は今年最後のセミナー。

シニア向けのコーヒー教室でお一人ずつオリジナルクリスマスブレンド

をつくっていただきました。

ケーキに私の名前がのっているサプライズ付き!ありがたいことです。。。

お返しにもなりませんが、心を込めて一杯淹れさせていただきました。

 

シニア向けセミナー。次回はひなまつりの日に。

 

石脇 

 

持続可能な開発目標(SDGs)に関する無料講演会、12月20日(水)に東京で開催へ

2017/12/10 Sunday 22:16

12/20にSCAJサスティナビリティ委員会主催のセミナーがおこなわれます。

この分野の第一人者、東京大学沖大幹教授のお話をうかがえるたいへん貴重な

機会です。

詳細、申し込みはこちらから。 

 

石脇 

年に一度の三島詣で

2017/11/27 Monday 07:06

この週末は三島でコーヒーに遊んでもらいました。

年に一度呼んでいただくようになって、今回で3回目です。

 

土曜日は日本大学の大学生、高校生、中学生のみなさんと。

日曜日は三島の一般消費者のみなさんと。 

 

コーヒーのある生活が当たり前になっていますで、こういう瞬間に

「はじめてコーヒーに出逢った時の感動」 を思い出せます。

心洗われるひとときでした。感謝感謝。

 

 

石脇 

台湾でコーヒーに遊んでもらう

2017/11/20 Monday 22:34

台湾に来ています。

本来の目的はお客様への表敬訪問なのですが、予定より1日

早めに来て、台湾のコーヒー文化を満喫しました。

 

今日までおこなわれていたカフェショーでは今年もたくさん

のユニークな焙煎機を見ることができました。ブースも人の数

もとっても多くて、どこの展示会でも感じますが、日本だけが

取り残されている感じ、、、

 

その後、台北の有名店を数軒まわりました。同じコーヒーを

ホットでもアイスでも。飲ませ方にそれぞれ工夫があります。

 

石脇 

ブレーメンのコーヒー文化に触れる

2017/11/06 Monday 06:23

ヨーテボリからフランクフルトを経由して、ブレーメンを訪れました。

メリタの本拠地!路面電車もメリタ色です。

 

街の至る所でコーヒーを愉しむ人々の姿を見かけますが、最近エスプレッソ

が好まれるようになっているとのことで、ちょっとさみしい気もします。

 

個人的にはコーヒーよりもビールの印象が残りました。苦みのしっかりと

効いたおいしいビール!また飲みに行きたい。。。

 

ついでにもう一枚。一般的にはブレーメンと言えばこれでしょう。

触りながら祈ると願いが叶うらしく、ロバの脚がテカテカです。

 

石脇 

ブレーメンのコーヒー文化に触れる

ヨーテボリからフランクフルトを経由して、ブレーメンを訪れました。

メリタの本拠地!路面電車もメリタ色です。

 

街の至る所でコーヒーを愉しむ人々の姿を見かけますが、最近エスプレッソ

が好まれるようになっているとのことで、ちょっとさみしい気もします。

 

個人的にはコーヒーよりもビールの印象が残りました。苦みのしっかりと

効いたおいしいビール!また飲みに行きたい。。。

 

ついでにもう一枚。一般的にはブレーメンと言えばこれでしょう。

触りながら祈ると願いが叶うらしく、ロバの脚がテカテカです。

 

石脇 

スウェーデンに来ています

2017/10/31 Tuesday 16:20

スウェーデンのヨーテボリに来ています。

きりりと冷たい空気がコーヒーを一層おいしくしそうな感じ。

昨日は一日かけて街を歩き回りました。

さすが北欧ですね。ものすごい数のカフェがあって、探すのには

困りませんが、選ぶのに困ってしまいます。

チェーン店でも1杯500円くらいしますが、センスのいい落ち着いた

空間でいただく1杯はそれに見合う価値があります。 

 

伝統的なお菓子も食べたかったので、お店の方に1つオススメをと

聞いてみました。

オススメ上手なブロンドの笑顔にすっかりとろけてしまい、ついつい

4つも買ってしまいました。全部おいしかった。

 

浅煎りコーヒーの聖地みたいなイメージがあったのですが、そんなこと

はありませんでした。たまたまなのか?それともストックホルムあたり

とは違う文化なのか・・・

 

石脇 

ニュージーランドのコーヒー文化に触れる

2017/09/30 Saturday 11:19

ニュージーランドに来ています。

日本でも知名度が上がりつつありますが、ウェリントンがコーヒーのおいしい

街に選ばれるなど、そのコーヒー文化は広く知られています(こちら参照)。 

 

オークランドでは ”Piefee" に出逢いました。パイでできたカップごと

いただきます。

かじったパイの壊れ方が予測を超えることがあり、しっかりと水位を下げて

から食べ始めることが必要です。

  

ウェリントンは3歩進めばカフェがある・・・そんな街でした。どこも繁盛して

いて、どこで飲んでもおいしい。 

とくに flight coffee の ”Coffee 3 way" が印象的でした。

同じコーヒーをエスプレッソ、水出し、フラットホワイトで飲み比べできます。

またまたコーヒーの愉しみが拡がりました。感謝感謝。

 

石脇 

 

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