研究開発室
研究開発室の仕事は研究、開発、検査の3つで構成されています。
私たちは培ってきた圧倒的なレベルの知見と技術力でお客様の開発、品質保証活動、社員教育をサポートします。
1. 研究
- 栽培から抽出に至るまでのコーヒーに関する全プロセスを対象としています。産地やお客様との共同研究にも取り組んでいます。
- 文献収集、学会活動（表1）により常に最先端の情報を把握しています。情報は全てデータベース化されており、現在4000件以上の文献が登録されています（会員専用ページで公開予定）。
| 所属学会一覧 | |
|---|---|
| Association Scientifique Internationale du Cafe (ASIC) | |
| 日本栄養・食糧学会 日本食品衛生学会 日本食品化学学会 日本清涼飲料研究会 日本農薬学会 |
日本化学会 日本食品科学工学会 日本農芸化学会 日本分析化学会 日本味と匂学会 |
- 得られた知見を学会、成書を通じて、あるいは全日本コーヒー検定委員会、日本スペシャルティコーヒー協会での活動を通してコーヒー業界、消費者のみなさまに提供しています。
２．開発
- お客様の品質要求に応じたブレンドづくりをおこなっています。
- 研究を起点とする新技術の開発をおこなっています。
- ソフトウェアの開発にも取り組んでいます。
３．検査
- さまざまな分析機器を駆使し、コーヒーに含まれる諸成分の含量を測定します。
- 消費者のみなさまの安全、安心の確保のため、微生物検査、カビ毒検査、残留農薬検査をおこなっています。
