地域未来牽引企業サミットin広島
2019/05/26 Sunday 10:41
先日、経済産業省から地域未来牽引企業の一社に選んでいただき
ました。期待される役割を知るために、広島でおこなわれた
イベントに参加してきました。
いろいろな方のお話をうかがいながら、食を通じて地域を牽引する
役割と、牽引企業を拡げる役割と、その両方を担える会社になり
たいと思いました。
大臣の顔に泥を塗ることのないよう、取り組みを進めていきます。
石脇
コラム
最高のゴールデンウィークだったかもしれません
2019/05/05 Sunday 17:52
シニア向けのセミナーでスタートしたこの連休、翌日から数日かけて
コーヒーについて、久しぶりにまとまった量の文章を書きました。
焙煎機の煙突掃除もできたし、 焼酎を測ったり、ビールを測ったり、
食品のデータの蓄積もできました。
いい連休になったと思います。
研究者として新しい元号を迎えられたこともちょっとうれしい。
でも、そろそろ日常に戻らねば。。。
石脇
より心豊かに10連休を過ごすためのコーヒーをつくる
2019/04/28 Sunday 22:22
10連休の初日はシニア限定のコーヒー講座でした。
今回はブラジル、タンザニア、グアテマラでオリジナルブレンド
をつくっていただきました。
まずはそれぞれストレートで味わい、配合を決めます 。
できあがりは↑こんな感じ。
みなさんすっかり焙煎上手になりました。
次は7月。オリジナルアイスコーヒーをつくります。
石脇
あれから3年・・・阿蘇をコーヒーで支えます
2019/04/14 Sunday 22:48
あの地震から3年目を迎えた本日4/14を阿蘇で迎えました。
コーヒーで村おこしをと、この地で栽培に取り組む後藤コーヒーファーム
後藤至成さん支援の一環として、パルパー、脱殻機、焙煎機を本日寄贈
しました。
インドネシア製パルパー
獲れたて、やきたて、挽きたて、淹れたての阿蘇コーヒーは優しい
口当たりときれいな苦味の逸品でした。将来が楽しみです。
ごちそうさまでした。
4たてが揃ったコーヒー
石脇
今年も参加しました！ユニセフのつどい
2019/03/18 Monday 07:03
毎年参加させていただいている兵庫県ユニセフ協会主催のユニセフのつどい、
今年も参加させていただきました。
やきたて、ひきたてのルワンダコーヒーを1.5kg用意して、その場でハンド
ドリップ。ありがたいことに飲み干していただきました。
これまで独りでバタバタと淹れ続けてきましたが、今年ははじめて参加したい
という社員があり、手伝ってもらったので、淹れながらいろいろなご質問に
お答えすることもできました。感謝感謝。
体力が余ったので、イベント終了後、急遽再度焙煎 。
スタッフのみなさんのお土産用にやきたてのルワンダコーヒーを用意しました。
みなさんに飲んでいただいたインゾブ、お土産用にやいたスカイヒル、
ともにとてもいいコーヒーです。心配だったポテト臭も問題なし。
安心して使えるコーヒーになりつつあるようです。 これもまたうれしい。
石脇
台湾のコーヒー文化に貢献したい
台湾のコーヒー文化に貢献したい。
第一弾は出版でした。以前書いた本の繁体字版はたくさんの方に
読んでいただきました。
第二弾として、今回、缶コーヒーの監修をさせていただきました。
現在販売されている台湾の缶コーヒーの分析結果を参考に、台湾の
みなさんに飲んでいただきたい日本風の缶コーヒーをつくってみま
した。 久しぶりに開発の実務をやりました。今回発売された3種類、
いずれも試作段階で自分で配合を決め、焙煎をおこないました。
まずは現地の大手スーパーの店頭で展開されるとのこと。
たくさんの方に飲んでいただければと思います。
現地のニュースはこんな感じ。
石脇
経済産業省「地域未来牽引企業」に選定されました
2019/02/20 Wednesday 22:05
100年以上お世話になってきた地域社会への感謝の気持ちを
忘れずにやってきた甲斐がありました。
このたび地域未来牽引企業に選んでいただきました。
これからも私たちにしかできないコーヒーを通じた社会貢献
に取り組んでいきます。感謝感謝。
詳細はこちらから。
石脇
超高齢社会のコーヒー製品を考える
2019/01/12 Saturday 14:30
東京ガスの新宿ショールームでシニアシミュレーションを体験してきました。
関節を固定して、おもりをつけて、耳栓をして、眼鏡をかけたら80歳の自分
のできあがり。
シニア世代にうける味づくりを考えることはあっても、
使いやすい商品、見やすい配色などを考えたことはありませんでした。
いい勉強になりました。
シニアシミュレーションの詳細はこちらから。
石脇
異人館でコーヒーに遊んでもらう
2019/01/04 Friday 09:31
「人にやさしい社会を神戸のまちから」という方針でさまざまな活動を続けて
いるNPO法人ヒューマンビジョンの会 主催のイベント「異人館でお正月」に
参加してきました。
東日本震災を機に関西に移住し てきた方々におせち料理を振る舞ったり、神戸
市民と交流を深めてもらったりしているこのイベントに参加するのは3回目、
今年は食後のコーヒーを子どもたちにやいてもらいました。
異人館で焙煎体験
小さい子はお父さん、お母さんと一緒に
たいへんよくできました！
全部で6L淹れました
今年のコーヒー生活もいいスタートが切れました。感謝感謝。
石脇
クリスマスブレンド第二弾 今度は社員向けに
2018/12/24 Monday 06:23
先日シニアのみなさんとクリスマスブレンドをつくりましたが、
今度はひとりせっせと社員向けのクリスマスブレンドづくり。
入社以来毎年続けて今年で18回目です。
今年も世界のサンタ○○農園のコーヒーをメインとしたブレンド
です。焙煎して、袋に詰めて、窒素置換して、ヒートシール。
今年もまずまずのデキです。感謝感謝。
石脇
