タイトルがすごい・・・カフェ・バッハ田口さんの新しい本です。
カフェ&レストランの連載記事を再編集したものです。
私は毎月連載を楽しみに読んでいましたが、 一冊の本として通して
読んでみるとちょっと違った印象が残ります。プロになって、コーヒーの
知識と売るセンスは全く別物であることを思い知ることが多く、いつか
お店をという夢を早々に諦めてしまった私ですが、自分の店を妄想
しつつ、一気に読んでしまいました。
これから開業される方にはとても参考になる一冊ではないでしょうか。
ISBN978-4-7511-0906-9
「カフェを100年、続けるために」 田口護著 旭屋出版 1300円+税
石脇
