あっという間に一月が終わってしまいます。
実は今日、これから講演予定です。「コーヒーにおける官能評価事例」。
いまだに学術評価に耐えられるレベルの官能評価がほとんどおこなわ
れていない業界なので、どうお話をするか、いろいろと考えて、
官能評価の弱さをどう補うかという話にまとめてみました。
今日は味覚センサーの本（ちょこっとコーヒーのことを書きました）の
〆切の日でもあって、この2つが片付くと、後はコーヒー検定の仕事が
残るのみ。背負う荷物がずいぶんと軽くなります♪
本の原稿は提出済み。早くも開放感でいっぱいです。
石脇
