ブラジルからプレミアムコーヒーが続々と入港中です。
カップテスターのコメントをまとめておきます。
ダ ラゴア NO.2 S18
・トーストのような香り。柔らかい酸味と飲みごたえのある口あたり。
・クリーンなボディ。弱いが綺麗な酸味がある。
・ トースト、ローストアーモンドのようなこうばしさとグラッシーなフレーバーがある。
少し渋味のあ
る酸味があり後口には甘さが感じられる。
・オレンジ様の柑橘系の香りが透明感あるなかに明るく広がる。口当たりも軽やか。
ショコラ NO.2 S17/18
・チョコレートのような風味。すっきりした酸味で全体的なバランスが良い印象。
・プラリネのようのフレーバーと柔らかい柑橘系のフレーバーがある。やわらかい酸味と
甘味があり、すっきりした口あたり。
・ココアのような香ばしい香り。カラメルの甘味やドライフルーツの甘酸っぱさを感じ、
複雑なフ
レーバー。
・上質な質感をもってチョコレート様のしっかりとした甘さが余韻長く感じられる。
柑橘系の酸味
もアクセントに。
私たちは毎月数十件の開発案件を処理しますが、ダ ラゴアは一番使うパーツの
１つです。ブレンドのベースとしても一度お試しいただきたい商品です。
そして、この時期はなんといってもショコラ。今年も満足できるデキで届きました。
2ハゼ過ぎまで焙煎して、ダークチョコ風に仕上げるのが最近のお気に入りです。
ストライクゾーンの広い豆です。バレンタインデーに向けて、いろいろとお試しください。
石脇 from エルサルバドル
