グアテマラのプレミアムコーヒー ブルーレイクが入港しました。
この商品を立ち上げる時、アティトランの精選工場を訪問しました。
真っ赤なチェリーから取り出されたパーチメントコーヒーが湖を臨む乾燥場で
丁寧に天日乾燥されていた光景を今でも思い出します。私にとって
とても思い入れのあるコーヒーの1つです。
今年のロット、カップテスターの評価は↓こんな感じです。
・ほろ苦さの奥にドライフルーツや柑橘系のフレーバーを感じる。バランス
よくすっきりしている。
・ナッツ、柑橘。ほのかにフルーツ系の柔らかい酸味。上品軽やかな印象。
・こうばしいミルクチョコレートのようなアロマ。柑橘を感じさせる爽やかな
フレーバーがあ
る。あま酸っぱくマイルドな口あたり。
・チョコレート・柑橘果物の香り。十分な甘味があり
柔らかい。カラメルの
長いアフターテイストがあり良質。
ホットでもアイスでも楽しめるこのコーヒー、私はまずアイスコーヒーに使います。
ホットにする時よりもちょっと強めの火力で、2ハゼのピーク手前まで焙煎
します。アティトランの湖面を吹き抜ける爽やかな風のようなアイスコーヒー、
ぜひ一度お試しください。
石脇
