スリランカからの復り、タイに数日滞在しました
バンコクでお客様を何軒か回り、チェンライへ。
久しぶりにDoiTungプロジェクトの仲間と一緒にコーヒー農園の
仕事を学び、畑仕事に汗をかきました。
地元の珍しい食べ物は何でも食べたい！そんな私のために
仲間の一人が、穫れたてのバッタとコオロギを調理して持ってきてくれました。
市販のものはフライパンで炒めながら味を付けているだけらいいの
ですが、この手作りの逸品は、
1) ライトで虫を集め、捕獲。
2) 洗う。大きな虫は臓器を取り出す。
3) 塩ゆで。
4) 素揚げ。
5) フライパンで炒めながらガーリック、その他香辛料で味付け。
というとっても手の込んだものでした。
帰国の日、朝がゆにトッピングしてみました。美味。心遣いに感謝感謝です。
石脇
