連休を利用して海外巡業に出ています。一ヶ国目は中国。
今回、梅のサプライヤーを訪問しました。
コーヒーと梅、食材は違っても仕上げる工程に結構共通点が
あり、非常に興味深く見学させていただきました。
現地のレストランで珍しいものをいただきました。
まずはおつまみに出てきたハチ。幼虫から成虫まで。なかなか
のお味でした。
メインはスッポン鍋。スッポンをぐつぐつと煮込んでいるその中
にヘビの肉を放り込んでいきます。はじめてのヘビしゃぶ。
非常に弾力があり、おいしかったです！ただ、皮は固すぎて噛み
切れず。。。いい体験をさせてもらいました。これからタイへ
向かいます。
石脇
