シンガポールにもスペシャルティコーヒーのお店が増えつつありますが、
今回は昔ながらのコーヒー文化にどっぷりと浸りました。
シンガポールのコーヒーは砂糖やマーガリンを加えた深煎りのロブスタを
ネルで煮出して、練乳で甘くするのが伝統的な飲み方。今回はカヤトースト
と一緒に楽しみました。モーニングみたいなもんでしょうか。
ビニール袋に入れてテイクアウトする方も多くみられました。
次の訪問の際には、スペシャルティコーヒーも堪能したいと思います。
ホーチミンへ移動し、オーソドックスなベトナムコーヒーをいただいて
から帰国します。
石脇
