研究開発室の石脇です。
セミナーの際にみなさまにお出ししたアイスコーヒーについて、いくつかお問い合わせを
いただきました。
あれは当社の主力商品、ボンジャルジン（ブラジル）、ロスカウチョス（コロンビア）、
ブルーレイク（グアテマラ）、シナール（インドネシア）のブレンドです。
私が焙煎して、ブレンドして、抽出しました。
「おいしい！」というお言葉もたくさんいただきました。私にとっても、当社にとっても
励みになります。
コーヒー屋としての私の基本は自分で焙煎し、ブレンドし、抽出することです。
最近は出張が多く、できない日も増えてきましたが、神戸にいるときはどんなに
忙しくても毎日基本に忠実にコーヒーと向き合います。その際に科学はコーヒー
を識るための重要なツールになります。
１０月からのセミナーでは科学者のマニアックな世界もいろいろとごらんいただく
予定にしています。
