バレンタインデーが近いということで、今回のシニア向けのコーヒー教室
では、この時期に俄然注目を集めるブラジルのプレミアムコーヒー ショコラ
を採り上げました。
他のコーヒーと比べて煙の出方とコンロの汚れ方に難があり、ブラジルの
コーヒーを扱うのはこの時期のショコラだけです。
ハゼの音も聞き取りにくい傾向がありますが、さすが手網を振り続けて
いらっしゃるみなさん、きれいに思い思いの焙煎度に仕上げてください
ました！
焙煎が終わった後のワンポイントセミナーでは「カカオの高騰」を
テーマに、その背景、そして今後の可能性について、代替チョコレート
を召し上がっていただきながらお話しました。
石脇
