来週のセミナー用に焙煎しました。
バニーは上質なカリビアンコーヒーです。カリブ海のコーヒーの特徴を
持っていますが、それだけではなく、熟度の高さに起因すると考えられる
なめらかさとほのかな心地よい甘酸っぱい香りを持っています。
私はカリブ海のコーヒーはあまり好きではありませんが、このコーヒーは特別。
浅煎りで積極的に使いたいと思っています。
ラミレスは異端児。カリブ海のコーヒーとは思えない風味です。
当日はアイスコーヒーで楽しんでいただきます。
今度のセミナーではこれら2つの特別なコーヒーの秘密に迫ります。
お楽しみに！
石脇
