出利葉です。
今晩がとうとうコロンビア最後の夜になりました。
ロスカウチョス生産者グループの収穫は始まったばかりでしたが、
パーチメントサンプルをもらい、今日、ボゴタでカップをしました。
力強い味で、しっかりした酸味がありチョコレート、ワイニー、、、
複雑なアロマを感じました。今年の品質も期待大です。
ロスカウチョス生産者グループには現在カップの設備がありません。
現在、村にカップができる設備の導入を考えているとのことでした。
すでに、カッパーはグル―プの1人であるエルメス コカさんが
アメリカでＳＣＡＡの認定カッパーの研修を受け、Ｑグレーダーの
資格も取っています。そんな彼に私の愛用のカッピングスプーンを
プレゼントしました。私が８年間使っているお気に入りのスプーンです。
初めてブラジルに行った時、名前を彫ってもらい作ってもらたの
思い出の品です。これまで、このスプーンでいろいろなコーヒーを
カッピングしてきました。このスプーンで将来、我々の「品質」を
彼に味わってもらいたいと思いプレゼントしました。エルメス ファミリーと
スプーンをプレゼントした時の写真をアップします。
