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「いま、食品企業に求められる品質保証の考え方」

「どうすれば食の安全は守られるのか」　日科技連　米虫節夫編　2200円+税

という本の紹介です。個人的には副題の方がしっくりくるので、そちらをタイトルに

しました。

 

ここ数年、「安全」ではなく、「安心」に由来する食品不祥事、事件が増えています。

この状況下で食品企業はどうすべきか？が具体例とともに分かりやすくまとめられて

います。

品質保証担当者のみならず、経営者にもお薦めしたい一冊です。

 

石脇

Posted by: 研究開発室 |