柴田書店の創業60周年を記念して、「コーヒー自家焙煎技術講座」の復刻本が
出版されました。
私が焙煎に興味を持った時にはすでに絶版になっていて、都内の古本屋を
探し歩いたことを思い出します。たまたまふらっと立ち寄った高円寺の古本屋で
見つけた時の感動をそのときの驚きの価格（当時の相場で5000円くらいでしたが、
500円で売ってました）と一緒に思い出しました。。。
その時に買ったものは貸し出したまま返ってきていないので、早速復刻版を
取り寄せ、久しぶりにページをめくりました。
アマチュアの時にも、すごい！と思ったのですが、プロになって見てみるとその時に
気付かなかったすごさに気付きます。多少情報が古くなっていることは否めませんが、
目の付け所、展開される技術論はいまだに新鮮で、全く色あせていません。
この本もそうですし、その後に出逢う関西アライドコーヒーロースターズの「研究室
リポート」もそうですが、技術を隠さない先輩方のおかげで今の自分があることを
改めてつくづくと思い知ります。まだまだ足下にも及びませんがその志は継がなければ！
限定600部とのこと。お早めに。詳細はこちらから。
石脇
