神戸に春を告げるイカナゴ漁が2/27に解禁となりました！
（朝日新聞の記事はこちらから）
昨日、早速挑戦してみました。出たてなので、まだまだ小さい。
醤油と砂糖をぐらぐらさせたところに放り込んでいきます。
下手にいじると折れてしまうので、水分が飛んで、煮詰まった醤油が
十分に絡まるまで、じっと見守ります。
出たては特に慎重に扱って、醤油が焦げるぎりぎりまでしっかり
煮詰めないと”釘”になりません。
できあがりは↓こんなかんじ。
自己ベストを更新したような気がします (^^)v。
これから1ヶ月くらい醤油の香りに包まれる日々が続きます。
石脇
