毎年同じようなタイトルで書いている気がします・・・今年もやってきました！
いかなごの季節。
解禁日となった先週の土曜日、早速買いに行きました。1キロ1380円！
もう少し待って値段が落ち着けば、この半額くらいで買えるので、主婦の
みなさんの手は止まります。が、私の手は止まらない。
早速買って、砂糖と醤油で煮詰めていきます。
解禁直後のいかなごは柔らかく、なかなか上手に炊けません。
毎年毎年、改良を重ねて、今年も自己ベスト更新を目指して
煮詰めていきます。煮詰め方が甘いと、”釘”になりません。
煮詰めすぎると醤油の焦げた匂いで台無しです。
コーヒーには使わないレベルの集中力で仕上げたのがこちら。
過去最高の釘度です。自己ベスト更新した気がする。。。
つづく
石脇
