年に一度の味覚感度試験
2010/09/29 Wednesday 22:04
当社では品質検査員の資格試験を毎年この時期におこなっています。
基本五味+無味、合計8カップの中から味のあるものを選んでもらうテストなのですが、
ごく低濃度で調製されたカップから味を捉えるのはなかなか難しく、自分の舌の感度
を知るいい目安になります。
さて、今年の合格率やいかに。
←テストの光景。
石脇
コラム
JALブラジル直行便、運行に幕
朝日新聞の記事より。32年間続いた日本ブラジル間の定期便がなくなって
しまいます。
とうとうこの日が来たか・・・という感じ。
私は2回しか利用したことがないのですが、それでも感じるものはあります。
JALにはがんばってもらって、ぜひいつの日か復活させてほしいですね。
そして、できることなら神戸の空にも戻ってきてほしい。
石脇
珈琲の香りのお線香
2010/09/24 Friday 12:09
お彼岸ネタを一つ。
コーヒーの香りのお線香。焚くとほのかに漂います。なかなかおもしろい。
お茶の香りのお線香と一緒に一枚撮ってみました。
石脇
SCAJ2010開催中！
2010/09/23 Thursday 13:35
おかげさまでたくさんのお客様にお越しいただいています。
展示会は明日まで。会場でお目にかかりましょう！
石脇
品質管理の授業が終わりました
2010/09/13 Monday 07:52
コーヒー検定での私の唯一の出番、鑑定士コースの品質管理の講義が
なんとか終わりました。一日中品質管理の話。難解な話を一日聞き続ける
のは大変だと思いますが、しゃべる側はもっと大変です。体力は衰える
一方なので、終わる頃には声は出ないし、足はふらつくし、へとへとに
なってしまいました。
講義終了後、お茶を買いに行きました。紅茶、中国茶、いろんなお茶を
飲みましたが、やはり日本茶が一番。他のお茶と違って、1000円/100g
出せば、いいお茶が手に入ります。
10年以上飲み続けているお茶が切れそうなので、ついでにと思って買いに
行ったのですが、店頭から消えていました。店員さんに確認したところ、
栽培農家の方が高齢で、作れなくなったとのこと。
言葉が出ませんでした。。。
こんなことがこれから先もいくつもあるのかもしれません。お茶もコーヒーも。
石脇
神戸でコーヒーを楽しむ会
2010/09/01 Wednesday 10:22
「消費者食品安全学入門」
食の安全確保のための消費者の責任を前面に出した本は結構珍しいかもしれません。
基礎的な内容がコンパクトにまとめられており、入門書としてはいいのかも。
「消費者食品安全学入門 食の安全確保と消費者の役割」
中川静紀・海老塚広子著 合同出版 2000円+税
石脇
SCAJ2010に出展いたします！
2010/08/31 Tuesday 20:19
9月22から24日にかけて東京ビッグサイトで行われるスペシャルティー
コーヒーの祭典「SCAJ2010」に出展いたします。石光商事ならではの
機能（研究開発室、品質管理、エリア担当制）を中心に、関連会社の
ご紹介もふくめ、動画やパネル展示そして実際の分析機材などを通じ
各分野の担当者がご説明させて頂きます。ぜひお立ち寄りください！
石光商事株式会社ブース番号：28番
（ユーエスフーズ株式会社ブース併設）
詳しくはホームページをご覧ください→ http://www.scaj2010.jp
荒川
全国に広がる！たばこの「店頭表示」
全く知らなかったのですが、たばこ問題の条例化が兵庫県でも進んでいるようです。
Cafe & Restaurant 09号の記事を見て初めて知りました。
カフェをサポートする側からのさまざまな取り組みを興味深く思う一方で、
はたして急激に変えるべきものなのか？強い疑問を感じました。
神奈川の事例では、喫煙者の30%がたばこが吸えなくなったことを理由にカフェ等
の利用が減ったと回答しているようです。
はたしてこれでいいのか？せめて議論は十分に尽くしていただきたいところです。
石脇
SCAJ2010
2010/08/26 Thursday 19:23
来月開催されるSCAJ2010のセミナーの申し込みが始まったようです。こちらから。
たくさんの方にご参加いただいたコーヒーサイエンスセミナーはとりあえず昨年まで
とさせていただきました。その代わり、今年は当社ブースでおもしろいものを見て
いただこうと思っています。ぜひお立ち寄りください。
石脇
