コラム

8月が終わってしまった・・・

2012/09/06 Thursday 19:39

上海から帰ったあと、ばたばたとしているうちに2学期が始まってしまいました。

今さらですが、まとめて報告します。

8/22 岐阜県各務原市で開かれたコーヒーサロンに参加させていただき、

ドリップのことを少しお話させていただきました。当日の模様はお世話になった

珈琲工房ひぐちさんのブログをご参照ください。

8/24,25 と奈良で開かれたカビ毒研究連絡会に参加させていただきました。

コーヒーの流通とカビ毒リスクの話を少しさせていただいて、コーヒーブレイク

のコーヒーを淹れて・・・となかなか貴重な体験をさせていただきました。

8/27はNOTTVの番組notty★liveに出させていただき、コーヒー検定の

PRをさせていただきました。なんと30分も!ほとんど打ち合わせのなく突入

した生放送で、へとへとになってしまいましたが、MCのお二人押切もえさん、

敦士さんに救われました。モデルのお二人の隣に立つ私はドラえもんのよう

でした。。。

8/29から31は北海道で食品科学工学会。たくさん勉強させていただきました。

そしてお店もいっぱいまわりました。

 

そんなこんなであっという間に9月。明日からコーヒー検定の最高峰マスター

コースの授業が始まります。がんばってください>受験生のみなさま

 

石脇

 

またまた上海です

2012/08/17 Friday 08:03

今年3回目。関空から3時間もかからず、3泊程度の出張なので、国内出張と

同じような感じですね。

 

前回は帰国時に荷物検査で捕まり、ちょっと経験値が上がりました。

今回、さらにそれを上げるべく?、小型のエスプレッソマシンを両手で抱えて

入国してみました。

中身を聞かれるくらいですみました。うれしいような。さみしいような。

 

初日の夜、紹興酒と中華料理をいただきました。

日本には花金という言葉が昔ありましたが、上海では花木金。みなさん外食大好き

なようで、金曜日だけでなく、木曜日もお店に大行列ができています。

私たちが入ったお店も繁盛していました。3000円/人くらい。

有名店になると10000円超えらしいです。日本の感覚と変わりませんね。

 

初日の夜、しっかり充電しました。今日からみっちり仕事します。

 

石脇

夏休み自由研究サポート

2012/08/14 Tuesday 22:53

今年思いつきで始めました。社員のお子さんを対象に、当社の扱っている

商材に興味をもってもらうことと、お父さんお母さんの仕事への理解を深めて

もうらうことを目的に自由研究のサポート。

 

コーヒーをテーマにという、この子向けのプログラムは

1. まずは焙煎しながら焙煎時の色や香りの変化を観察しました。

2. 次に国別、種別(アラビカ/カネフォラ)、精選方法別に香りの
特徴を感じてもらいました。

3. そしてカップテスト。

4. 最後にガスクロで分離した香りをにおいかぎ!

と、なかなか贅沢な内容にしてみました。

どんなレポートができるのか楽しみです。

子どもの味や香りの感じ方、表現など、とてもおもしろく、私も楽しめました。

 

石脇

カンガで作る手縫いストリングスカート(エチオピアの小物作り奮闘記)

2012/08/06 Monday 10:18

アフリカ理解プロジェクト主催のイベントのお知らせです。

カンガ(服から風呂敷?にまでなってしまう布)でスカートをつくるようです。

詳細、お申し込みはこちらから。

 

石脇

たまには煙突の掃除を

2012/07/17 Tuesday 17:28

昨日、誰もいない会社で独りくら~く煙突を掃除しました。

最近排気が弱くなっているので。

結構詰まっていました。どっさり取れた方が掃除は楽しい。

でも、掃除した後の排気の調整が大変です。

もうちょっとこまめにする必要がありそう。

 

石脇

上海カフェめぐり

2012/07/11 Wednesday 07:49

昨日はカフェめぐり。

コーヒーが出てきたら、すぐに急冷。冷凍保存して日本に持ち帰ります。

上海のコーヒー事情を知るための貴重なサンプルになるはずです。

 

写真はルアックを前面に出したカフェ。試しに飲んでみようと思いましたが、

1杯3000円くらいするので止めました。お店は結構繁盛しています。

上海の景気の良さを実感しました。

 

石脇

またまた上海に来ました

2012/07/10 Tuesday 06:59

昨日からお客様サポートのために上海に来ています。

前回あまり店を回れなかったので、今回は外食チェーン店のコーヒーを

できるだけたくさん飲んでみようと思っています。

お客様への提案に繋げていきます。

 

石脇

マイコトキシン学会@沖縄

2012/07/05 Thursday 22:38

学会参加のため、沖縄に来ています。

飛行機の中は観光客ばかり。みなさんとっても楽しそう。

私は一日机上講習。観光のみなさんが羨ましい限りでしたが、

終わってみればそれに負けないくらいの楽しい一日になりました。

またまた新しい展開が見えてきました。

明日一日、じっくりと話を聞いて神戸に戻ります。

 

石脇

第29回 コーヒーサロン「ドリップの不思議」

2012/07/02 Monday 05:23

次回は特別出張講座、岐阜の各務原でおこなわれます。

テーマは「ドリップの不思議」。

少しお話させていただくことになりました。

身近ではありますが、 一般の方に向けて噛み砕いてお話するのは

なかなか大変なテーマです。 分かりやすさを求めるほど、本質的なところを

踏み外す可能性が高くなります。いろんなところで、いろんな方に

いろんなテーマでお話をさせていただいていますが、抽出はホントに

たいへんです。

できるだけ直感的に分かっていただけるものをと思っています。

じっくり検討してみます。

 

詳細、お申し込みはこちらから。

 

石脇

 

年に1度の大忙し

2012/06/29 Friday 14:17

昨日は当社の定期株主総会でした。

今年も朝5時から当日株主のみなさまに飲んでいただくアイスティー、

アイスコーヒーを仕込み、直前にホットコーヒーを淹れて・・・

と、慌ただしい一日になりました。

例年どおりアイスを多めに作ったのですが、今年は気温があまり上がらず、

ホットコーヒーが途中でなくなってしまいました。やはり、気温を考慮して

つくる量を決めなければいけませんね。反省。。。

 

石脇

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