今年思いつきで始めました。社員のお子さんを対象に、当社の扱っている
商材に興味をもってもらうことと、お父さんお母さんの仕事への理解を深めて
もうらうことを目的に自由研究のサポート。
コーヒーをテーマにという、この子向けのプログラムは
1. まずは焙煎しながら焙煎時の色や香りの変化を観察しました。
2. 次に国別、種別（アラビカ/カネフォラ）、精選方法別に香りの
特徴を感じてもらいました。
3. そしてカップテスト。
4. 最後にガスクロで分離した香りをにおいかぎ！
と、なかなか贅沢な内容にしてみました。
どんなレポートができるのか楽しみです。
子どもの味や香りの感じ方、表現など、とてもおもしろく、私も楽しめました。
石脇
昨日、誰もいない会社で独りくら～く煙突を掃除しました。
最近排気が弱くなっているので。
結構詰まっていました。どっさり取れた方が掃除は楽しい。
でも、掃除した後の排気の調整が大変です。
もうちょっとこまめにする必要がありそう。
石脇
昨日はカフェめぐり。
コーヒーが出てきたら、すぐに急冷。冷凍保存して日本に持ち帰ります。
上海のコーヒー事情を知るための貴重なサンプルになるはずです。
写真はルアックを前面に出したカフェ。試しに飲んでみようと思いましたが、
1杯3000円くらいするので止めました。お店は結構繁盛しています。
上海の景気の良さを実感しました。
石脇
昨日からお客様サポートのために上海に来ています。
前回あまり店を回れなかったので、今回は外食チェーン店のコーヒーを
できるだけたくさん飲んでみようと思っています。
お客様への提案に繋げていきます。
石脇
学会参加のため、沖縄に来ています。
飛行機の中は観光客ばかり。みなさんとっても楽しそう。
私は一日机上講習。観光のみなさんが羨ましい限りでしたが、
終わってみればそれに負けないくらいの楽しい一日になりました。
またまた新しい展開が見えてきました。
明日一日、じっくりと話を聞いて神戸に戻ります。
石脇
次回は特別出張講座、岐阜の各務原でおこなわれます。
テーマは「ドリップの不思議」。
少しお話させていただくことになりました。
身近ではありますが、 一般の方に向けて噛み砕いてお話するのは
なかなか大変なテーマです。 分かりやすさを求めるほど、本質的なところを
踏み外す可能性が高くなります。いろんなところで、いろんな方に
いろんなテーマでお話をさせていただいていますが、抽出はホントに
たいへんです。
できるだけ直感的に分かっていただけるものをと思っています。
じっくり検討してみます。
詳細、お申し込みはこちらから。
石脇
昨日は当社の定期株主総会でした。
今年も朝5時から当日株主のみなさまに飲んでいただくアイスティー、
アイスコーヒーを仕込み、直前にホットコーヒーを淹れて・・・
と、慌ただしい一日になりました。
例年どおりアイスを多めに作ったのですが、今年は気温があまり上がらず、
ホットコーヒーが途中でなくなってしまいました。やはり、気温を考慮して
つくる量を決めなければいけませんね。反省。。。
石脇
2回に分けて、世界のコーヒー生産国の動画を見てもらい、
それぞれの国のコーヒーを飲んでもらいます。
今回は、ブラジル、コロンビア、グアテマラを採り上げました。
浅煎りと深煎りを別々に飲んでもらい、
ブレンドしたものも飲んでもらう。
さらにミルクを加えてもらい、味のイメージをつくっていきます。
回を重ねるにつれて、少しずついい手応えが感じられるように
なっています。すごくうれしい。
石脇
仙台では空き時間を利用してコーヒー屋さんめぐりをしました。
地域によって好まれる味が違うので、実際に飲んでみることはとても大切。
最後に福島に降りました。コーヒー飲んで、地酒を飲んで、駅に温泉が
あったので、温泉にも浸かりました。
←コーヒーババロアとコーヒー
駅で手作りの起き上がり小法師を買いました。 何度でも立ち上がる姿は
東北の方々の姿そのもの。元気をもらいました。この強さと、日本人の心
があれば、なんとかなりそうな気がします。
がんばれる環境にあることはとてもありがたい。
もっともっとがんばれそうな気がします。
石脇
