たまには煙突の掃除を
2012/07/17 Tuesday 17:28
昨日、誰もいない会社で独りくら～く煙突を掃除しました。
最近排気が弱くなっているので。
結構詰まっていました。どっさり取れた方が掃除は楽しい。
でも、掃除した後の排気の調整が大変です。
もうちょっとこまめにする必要がありそう。
石脇
コラム
上海カフェめぐり
2012/07/11 Wednesday 07:49
昨日はカフェめぐり。
コーヒーが出てきたら、すぐに急冷。冷凍保存して日本に持ち帰ります。
上海のコーヒー事情を知るための貴重なサンプルになるはずです。
写真はルアックを前面に出したカフェ。試しに飲んでみようと思いましたが、
1杯3000円くらいするので止めました。お店は結構繁盛しています。
上海の景気の良さを実感しました。
石脇
またまた上海に来ました
2012/07/10 Tuesday 06:59
昨日からお客様サポートのために上海に来ています。
前回あまり店を回れなかったので、今回は外食チェーン店のコーヒーを
できるだけたくさん飲んでみようと思っています。
お客様への提案に繋げていきます。
石脇
マイコトキシン学会@沖縄
2012/07/05 Thursday 22:38
学会参加のため、沖縄に来ています。
飛行機の中は観光客ばかり。みなさんとっても楽しそう。
私は一日机上講習。観光のみなさんが羨ましい限りでしたが、
終わってみればそれに負けないくらいの楽しい一日になりました。
またまた新しい展開が見えてきました。
明日一日、じっくりと話を聞いて神戸に戻ります。
石脇
第29回 コーヒーサロン「ドリップの不思議」
2012/07/02 Monday 05:23
次回は特別出張講座、岐阜の各務原でおこなわれます。
テーマは「ドリップの不思議」。
少しお話させていただくことになりました。
身近ではありますが、 一般の方に向けて噛み砕いてお話するのは
なかなか大変なテーマです。 分かりやすさを求めるほど、本質的なところを
踏み外す可能性が高くなります。いろんなところで、いろんな方に
いろんなテーマでお話をさせていただいていますが、抽出はホントに
たいへんです。
できるだけ直感的に分かっていただけるものをと思っています。
じっくり検討してみます。
詳細、お申し込みはこちらから。
石脇
年に1度の大忙し
2012/06/29 Friday 14:17
昨日は当社の定期株主総会でした。
今年も朝5時から当日株主のみなさまに飲んでいただくアイスティー、
アイスコーヒーを仕込み、直前にホットコーヒーを淹れて・・・
と、慌ただしい一日になりました。
例年どおりアイスを多めに作ったのですが、今年は気温があまり上がらず、
ホットコーヒーが途中でなくなってしまいました。やはり、気温を考慮して
つくる量を決めなければいけませんね。反省。。。
石脇
クラーク高校飲料ゼミ3回目
2012/06/16 Saturday 14:46
2回に分けて、世界のコーヒー生産国の動画を見てもらい、
それぞれの国のコーヒーを飲んでもらいます。
今回は、ブラジル、コロンビア、グアテマラを採り上げました。
浅煎りと深煎りを別々に飲んでもらい、
ブレンドしたものも飲んでもらう。
さらにミルクを加えてもらい、味のイメージをつくっていきます。
回を重ねるにつれて、少しずついい手応えが感じられるように
なっています。すごくうれしい。
石脇
東北を歩いてきました(3)
2012/06/15 Friday 07:53
仙台では空き時間を利用してコーヒー屋さんめぐりをしました。
地域によって好まれる味が違うので、実際に飲んでみることはとても大切。
最後に福島に降りました。コーヒー飲んで、地酒を飲んで、駅に温泉が
あったので、温泉にも浸かりました。
←コーヒーババロアとコーヒー
駅で手作りの起き上がり小法師を買いました。 何度でも立ち上がる姿は
東北の方々の姿そのもの。元気をもらいました。この強さと、日本人の心
があれば、なんとかなりそうな気がします。
がんばれる環境にあることはとてもありがたい。
もっともっとがんばれそうな気がします。
石脇
東北を歩いてきました(2)
仙台から在来線に乗って、山形まで行きました。
実は山形だけ行ったことがなくて、これで47都道府県全制覇です！
うれしかったので何度も独りでお祝いしました。
歩いて、そばを食べて、地酒を飲む・・・×3。
お酒もおいしいですが、そばが安くて旨いですね。
出始めのさくらんぼもとってもおいしかった！
短い滞在でしたが、とっても好きになりました。 また行きたいですね。山形県。
石脇
東北を歩いてきました(1)
先日、久しぶりに東北に行ってきました。
いつも時間最優先の移動ばかりなので、今回は時間の許す範囲で在来線
を使いました。車も使わず、現地をただただ歩くえらく効率の悪い旅。
車を使わなかったのは、免許取得以来運転したことがないという個人的な
しょーもない事情によります。事前にガイドブックでいろいろと調べたりも
しましたが、行動範囲が限られていたので、まったく回れませんでした。
でも、歩くのもいいですね。車の移動であれば気付かない道端のお地蔵
さんやいろいろな風景に出逢えたり、地元の言葉に深く触れられたり。
仕事の合間のいい息抜きになりました。
今回一番おもしろかったのは↓これ。残念ながら会うことは叶わなかった
のですが。どんな子なんでしょうか。想像が広がります。
どんなことでも弱みを強みに変えられたら結構楽しい。
石脇
