クラーク高校飲料ゼミ3回目
2012/06/16 Saturday 14:46
2回に分けて、世界のコーヒー生産国の動画を見てもらい、
それぞれの国のコーヒーを飲んでもらいます。
今回は、ブラジル、コロンビア、グアテマラを採り上げました。
浅煎りと深煎りを別々に飲んでもらい、
ブレンドしたものも飲んでもらう。
さらにミルクを加えてもらい、味のイメージをつくっていきます。
回を重ねるにつれて、少しずついい手応えが感じられるように
なっています。すごくうれしい。
石脇
コラム
東北を歩いてきました(3)
2012/06/15 Friday 07:53
仙台では空き時間を利用してコーヒー屋さんめぐりをしました。
地域によって好まれる味が違うので、実際に飲んでみることはとても大切。
最後に福島に降りました。コーヒー飲んで、地酒を飲んで、駅に温泉が
あったので、温泉にも浸かりました。
←コーヒーババロアとコーヒー
駅で手作りの起き上がり小法師を買いました。 何度でも立ち上がる姿は
東北の方々の姿そのもの。元気をもらいました。この強さと、日本人の心
があれば、なんとかなりそうな気がします。
がんばれる環境にあることはとてもありがたい。
もっともっとがんばれそうな気がします。
石脇
東北を歩いてきました(2)
仙台から在来線に乗って、山形まで行きました。
実は山形だけ行ったことがなくて、これで47都道府県全制覇です！
うれしかったので何度も独りでお祝いしました。
歩いて、そばを食べて、地酒を飲む・・・×3。
お酒もおいしいですが、そばが安くて旨いですね。
出始めのさくらんぼもとってもおいしかった！
短い滞在でしたが、とっても好きになりました。 また行きたいですね。山形県。
石脇
東北を歩いてきました(1)
先日、久しぶりに東北に行ってきました。
いつも時間最優先の移動ばかりなので、今回は時間の許す範囲で在来線
を使いました。車も使わず、現地をただただ歩くえらく効率の悪い旅。
車を使わなかったのは、免許取得以来運転したことがないという個人的な
しょーもない事情によります。事前にガイドブックでいろいろと調べたりも
しましたが、行動範囲が限られていたので、まったく回れませんでした。
でも、歩くのもいいですね。車の移動であれば気付かない道端のお地蔵
さんやいろいろな風景に出逢えたり、地元の言葉に深く触れられたり。
仕事の合間のいい息抜きになりました。
今回一番おもしろかったのは↓これ。残念ながら会うことは叶わなかった
のですが。どんな子なんでしょうか。想像が広がります。
どんなことでも弱みを強みに変えられたら結構楽しい。
石脇
クラーク高校飲料ゼミ2回目
2012/06/08 Friday 20:56
どうやったら高校生の興味を惹くことができるのか・・・
今回は五感に訴えてみることにしました。
コーヒーチェリーを口に含んでもらい、
アラビカとロブスタを嗅いでもらい、
輸出規格のものから国内消費用のグレードまで生豆を見てもらい、
さらにいろんな焙煎度のサンプルを嗅いでもらい。
効果はあったように思います。来週も試行錯誤が続きます。
石脇
「コーヒー「こつ」の科学」（韓国語版）
2012/06/03 Sunday 21:43
「コーヒー「こつ」の科学」の韓国語版が出版されました。
何が書いてあるのかさっぱり分かりませんが・・・とにかくうれしい。
韓国の方々にも読んでいただけるといいなーと思っています。
石脇
高校で授業はじめました
さいたまのクラーク高校というところで飲料ゼミを担当しています。
老人ホーム、大学、、、いろいろなところでお話させていただいていますが
高校は初めて。
6月は毎週金曜日の朝9時から講義が始まりますので、前日には上京
しなければなりません。なかなかハードな体験です。
6/1初回が終わりました。たった3時間の講義だったのですが、終わった
時にはふらふらでした。まずは慣れなければ。
少しでも多くの子にコーヒーの愉しさを知ってもらえるようがんばります。
こんなかんじです。
石脇
マウンテンゴリラの赤ちゃんがかわいすぎる件
2012/05/28 Monday 06:52
SIAL china 2012
2012/05/10 Thursday 07:53
タイミングが合ったので、SIALに行ってきました。
FOODEXをさらにでっかくした感じの展示会です。
あまり時間がなかったので、コーヒーのブースを中心に回りました。
3in1が目立ちましたが、コーヒーバッグに取り組んでいる業者が
あったり、スペシャルティコーヒーで一旗揚げようという業者があったり。
この国の勢い、市場の可能性を感じさせるひとときでした。
私たち日本人にしかできないこともたくさん見つけました。
どう差別化していくか？これは永遠のテーマなのだと思います。
石脇
石光商貿本格稼働
昨日5/9に当社中国法人、石光商貿が本格的に動き出しました。
午前中に事務所でテープカットをおこない、夕方からお客様に
お集まりいただきました。
当社がお客様と共に創る付加価値についてエリア担当、
品質管理チーム、研究開発室の3者がプレゼンをさせて
いただきました。
みなさまとっても熱心で、5年先、10年先がとても楽しみです。
最後のお客様をお見送りした後、スタッフだけでもう一度乾杯！
石脇
