次回は特別出張講座、岐阜の各務原でおこなわれます。
テーマは「ドリップの不思議」。
少しお話させていただくことになりました。
身近ではありますが、 一般の方に向けて噛み砕いてお話するのは
なかなか大変なテーマです。 分かりやすさを求めるほど、本質的なところを
踏み外す可能性が高くなります。いろんなところで、いろんな方に
いろんなテーマでお話をさせていただいていますが、抽出はホントに
たいへんです。
できるだけ直感的に分かっていただけるものをと思っています。
じっくり検討してみます。
詳細、お申し込みはこちらから。
石脇
昨日は当社の定期株主総会でした。
今年も朝5時から当日株主のみなさまに飲んでいただくアイスティー、
アイスコーヒーを仕込み、直前にホットコーヒーを淹れて・・・
と、慌ただしい一日になりました。
例年どおりアイスを多めに作ったのですが、今年は気温があまり上がらず、
ホットコーヒーが途中でなくなってしまいました。やはり、気温を考慮して
つくる量を決めなければいけませんね。反省。。。
石脇
2回に分けて、世界のコーヒー生産国の動画を見てもらい、
それぞれの国のコーヒーを飲んでもらいます。
今回は、ブラジル、コロンビア、グアテマラを採り上げました。
浅煎りと深煎りを別々に飲んでもらい、
ブレンドしたものも飲んでもらう。
さらにミルクを加えてもらい、味のイメージをつくっていきます。
回を重ねるにつれて、少しずついい手応えが感じられるように
なっています。すごくうれしい。
石脇
仙台では空き時間を利用してコーヒー屋さんめぐりをしました。
地域によって好まれる味が違うので、実際に飲んでみることはとても大切。
最後に福島に降りました。コーヒー飲んで、地酒を飲んで、駅に温泉が
あったので、温泉にも浸かりました。
←コーヒーババロアとコーヒー
駅で手作りの起き上がり小法師を買いました。 何度でも立ち上がる姿は
東北の方々の姿そのもの。元気をもらいました。この強さと、日本人の心
があれば、なんとかなりそうな気がします。
がんばれる環境にあることはとてもありがたい。
もっともっとがんばれそうな気がします。
石脇
仙台から在来線に乗って、山形まで行きました。
実は山形だけ行ったことがなくて、これで47都道府県全制覇です！
うれしかったので何度も独りでお祝いしました。
歩いて、そばを食べて、地酒を飲む・・・×3。
お酒もおいしいですが、そばが安くて旨いですね。
出始めのさくらんぼもとってもおいしかった！
短い滞在でしたが、とっても好きになりました。 また行きたいですね。山形県。
石脇
先日、久しぶりに東北に行ってきました。
いつも時間最優先の移動ばかりなので、今回は時間の許す範囲で在来線
を使いました。車も使わず、現地をただただ歩くえらく効率の悪い旅。
車を使わなかったのは、免許取得以来運転したことがないという個人的な
しょーもない事情によります。事前にガイドブックでいろいろと調べたりも
しましたが、行動範囲が限られていたので、まったく回れませんでした。
でも、歩くのもいいですね。車の移動であれば気付かない道端のお地蔵
さんやいろいろな風景に出逢えたり、地元の言葉に深く触れられたり。
仕事の合間のいい息抜きになりました。
今回一番おもしろかったのは↓これ。残念ながら会うことは叶わなかった
のですが。どんな子なんでしょうか。想像が広がります。
どんなことでも弱みを強みに変えられたら結構楽しい。
石脇
どうやったら高校生の興味を惹くことができるのか・・・
今回は五感に訴えてみることにしました。
コーヒーチェリーを口に含んでもらい、
アラビカとロブスタを嗅いでもらい、
輸出規格のものから国内消費用のグレードまで生豆を見てもらい、
さらにいろんな焙煎度のサンプルを嗅いでもらい。
効果はあったように思います。来週も試行錯誤が続きます。
石脇
「コーヒー「こつ」の科学」の韓国語版が出版されました。
何が書いてあるのかさっぱり分かりませんが・・・とにかくうれしい。
韓国の方々にも読んでいただけるといいなーと思っています。
石脇
さいたまのクラーク高校というところで飲料ゼミを担当しています。
老人ホーム、大学、、、いろいろなところでお話させていただいていますが
高校は初めて。
6月は毎週金曜日の朝9時から講義が始まりますので、前日には上京
しなければなりません。なかなかハードな体験です。
6/1初回が終わりました。たった3時間の講義だったのですが、終わった
時にはふらふらでした。まずは慣れなければ。
少しでも多くの子にコーヒーの愉しさを知ってもらえるようがんばります。
こんなかんじです。
石脇
