コラム
1月のセミナー
2008/12/25 Thursday 06:25
・ アフリカ出張報告（エリア担当石崎）
・ タンザニアプレミアムコーヒーの商品特性（研究開発室石脇）
・ 精選機械入門（研究開発室石脇）
以上3本立てでお届けする予定です。
詳細についてはメンバーズサイトをご参照ください。
※お客様の個別相談会は来月以降も継続します。今回は石崎、
石脇がうかがいます。ぜひご利用ください！
石脇
クリスマスにはコーヒーを
2008/12/24 Wednesday 06:37
入社以来神戸にいる時には毎朝焙煎し、朝と昼の2回社員向けにコーヒーを 淹れます。
リクエストがあれば焙煎豆も差し上げていて（ただし粉はNG）、イベントに合わせた
ブレンドを大々的に配布したりもします。
スターバックスのクリスマスブレンドではありませんが、クリスマスに向けたブレンドも
毎年創ります。
世界の「サンタ○○農園」の豆をメインにして、これだけだと中米の水洗式のコーヒー
ばかりになってしまうので、味を調えるために少し他のものも加えます。
社員は誰でもエントリーできるのですが、悪い子（私が判断します）には届かない！
25日の朝、出社すると、よい子の机の上にだけ置かれている・・・そんなコーヒー
になっています。
今年も1年かけて集めました。「サンタ○○」。ただいま焙煎中です。
石脇
ぜんざいの季節がやってきました
冬はぜんざいの季節。
小豆と水を圧力鍋に入れて20分。やわらかくなったら同量の砂糖を
入れてできあがり！
簡単においしくできるので、冬場は仕事の合間によくぜんざいをつくります。
お昼に社員向けに淹れるコーヒーを「コーヒーぜんざい」にしてみたり、
「エスプレッソぜんざい」にしてみたり。
これはこれでなかなかおいしいのですが、やっぱり別々に食べた方が
おいしい。と個人的には思います。パートナーはコーヒーよりもお茶かな。
コーヒーと飲み物を合わせることがあまり好きではないので。
ぜんざいを海久保（私の常茶。「茶の葉」というお店で売ってます）と一緒に
いただき、最後にコーヒーを飲む・・・贅沢な時間です。しかも安上がり。
石脇
食べてきました！東アフリカMIXプレート
2008/12/23 Tuesday 08:06
先日紹介したJICA兵庫の東アフリカMIXプレートを昨日
うちのスタッフと一緒に食べてきました。
私がタンザニアで食べたカレーにバナナは載っていなかった
ように記憶しているのですが、両者の相性はなかなかの
ものでした。とてもおいしかった！
JICA兵庫ではいろんな国々の現状を展示物で垣間見ることも
できます。昨日は各国の教育の現状を見てきました。当たり前の
ように学校に行ける子とそうでない子の違いはどこに生まれたか
という本人の努力とは無縁の運の要素が大きくて、この状況を
少しでも変えていきたい。そう思います。教育を受けたい子は
だれでも受けられる世の中になりますよに。
石脇
「コーヒーの鬼がゆく」
2008/12/21 Sunday 20:59
吉祥寺の名店「もか」の標（しめぎ）さんが亡くなって早いもので
もう一年。彼の生き様を描いた本が発売されました。
これまでに試したいろいろなこと、これまでに出逢ったいろいろな
お店そして人、たくさんのことを思い出させてくれる一冊でした。
嶋中労著 中央公論新社 1600円+税
石脇
ご来場ありがとうございました！
2008/12/19 Friday 06:00
昨日、12月のセミナーが無事終わりました。今月も神戸、名古屋、東京の
3会場にたくさんのお客様をお迎えすることができました。ご来場いただいた
みなさまには私たちの「品質」を実感していただけたかと思います。
来月のセミナーは19日（東京）、20日（名古屋）、21日（神戸）という日程
で開催します。近日中に参加者募集のお知らせを掲載します。
ぜひご参加ください！
石脇
久しぶりの自家焙煎店めぐり
2008/12/18 Thursday 05:27
プロになる前、コーヒーおたくだった私はいつか自分で開業する日を
夢見て、東京都内を中心に百数十軒の自家焙煎店、コーヒー専門店を
回りました。
いつのまにか開業の夢も諦め（コーヒーを知ることとそれを売ることは
全く別のセンスが要求されることを痛感したので）、いつのまにかお店
回りもしなくなったのですが、このところまたその楽しさを思い出しつつ
あります。
先週は門前仲町のCafe des Arts Pico さんにおじゃましました。
店主の田那辺さんはとても熱心で行動力のある方で、以前からやりとり
はあったのですが、実際にお目にかかったのはこの時が初めて。
とてもいい街のとてもいいお店でした。
昨日は桑名のべにや珈琲店さんにおじゃましました。
9月にブラジルにご一緒したオーナーの佐久間さんはとてもユニークな
経歴をお持ちの方で、お話をうかがう度にこれまで知らなかった世界を感じる
ことができます。コーヒーはもちろんですが、奥様の手作りのベーグル、
ケーキもとてもおいしかった！
コーヒー片手に熱心な方とコーヒー談義に花を咲かせるひとときは
とても楽しく、コーヒーの楽しさを思い出させてくれます。
石脇
はじめてのルワンダ
2008/12/15 Monday 04:32
「コーヒーとサンドイッチの法則」
竹内正浩著 東洋経済新報社 1500円+税
会社の経営について書かれた本で、私にとっては遠い世界の
お話ですが、スターバックスなど題材がイメージしやすいもの
があったので、楽しく読むことができました。
そして、素人なりに自社の現状を考えました。う?ん。。。
石脇
