今年最後のセミナー
2016/12/26 Monday 07:09
今年最後のセミナーは地域サミットさん主催の「おいしい地域サミット」でした。
日本各地それから各生産国でおこなわれている差別化の実例をいろいろと挙げた
後、ご参加のみなさまそれぞれにオリジナルクリスマスブレンドを創っていただき
ました。
お礼にとエプロンをいただいてしまいました。ちょっと恥ずかしい。。。
来年もたくさんの方々と一緒にコーヒーに遊んでもらえますよに。
石脇
コラム
シニア向け勉強会 その2
2016/12/11 Sunday 17:03
生涯学習のテーマとしてコーヒーをということで、今年何度かお話させて
いただいています。一回完結のものだけでなく、会場によっては半年から
一年かけてコーヒーと一緒に遊んでもらっています。
昨日は神戸で隔月で進めている勉強会の2回目がおこなわれました。
前回はコーヒーを育てるところから淹れるところまで、概要だけお話しました。
2回目からは特定の生産国にスポットを当てて、そこのコーヒーを実際に
焙煎していきます。
今回のテーマはブラジルでした。みなさん焙煎ははじめてとのことで、
香りの変化、音の変化を楽しんでいただけたようです。
振り続ける疲労感をどう取り除くか・・・2月までに考えます。
石脇
バンコクのカフェもまわる
2016/11/26 Saturday 20:07
雲南からチェンライまで飛行機でわずか1時間です。
雲南からチェンライに入り、いろいろと視察した後、バンコクに入りました。
2日かけて、タイのお客様を回り、それぞれの商品の分析結果を踏まえて
ラボの機能を再度紹介させていただきました。
ようやく時間ができたので、今日は朝からバンコクのカフェを回りました。
かなりの頻度で回っているつもりなのですが、毎回毎回新しい出逢いが
あります。
スイーツの有名店で、コーヒーにこだわるお店が増えてきています。
水出しコーヒーを出すお店も増えてきています。こちらは自社で瓶詰め。
韓国でも同じようなことをやっているのを見かけますが、衛生面に不安が・・・
こんな出し方は珍しくなくなりましたね。うちはラボ設立以来ずっとこれ
ですが・・・
この伸びゆく市場にどう貢献していくか？試行錯誤が続きます。
石脇
雲南のカフェをまわる
2016/11/16 Wednesday 18:59
学会自体はまだ開催期間中ですが、一足早く抜け出し、タイのチェンライに
やってきました。飛行機でわずか1時間。たったそれだけの距離なのに、
ネット環境がまったく違います。中国は一番ネットに繋がらない国かもしれない。。。
ということで、タイで綴る雲南の思い出。
昨日、ポスター発表の後、カフェを求めて昆明の街を歩きました。
こんな内陸の地にまで新しいコーヒー文化が押し寄せてきています。
日本の専門店と同等のクオリティのお店がいくつもあり、びっくりしました。
帰国後に分析する予定です。
夜はそのまま街のレストランで。ホテルでは出てこないような雲南の味を
最後に堪能できました。
チェンライでも同じ虫（竹の中に住んでいるらしい）を食べますが、味つけ
が違いました。はじめてのピリ辛バージョン。ビールによく合いました。
石脇
参加してきました ASIC2016
2年に1度のコーヒーサイエンスの国際学会。今年は雲南でおこなわれました。
中国らしい？ど派手な演出でした。
創業110周年目の記念すべき年に特にイベントもないので、ラボからどんどん
発信していきます。SCAAに続く第2弾！ポスターを作って発表してきました。
右がうちのポスターです。
原料とブレンドと粉砕を最適化すれば原料の質を落とさなくても価格を落とせる
という内容でしたが、コストにあまり関心のない科学者のみなさまにはあまり
響かなかったように思います。。。
今回の発表の中にも異次元のレベルのものがいくつもありました。
その中で差別化を図るには、やはり商売とのリンクを追究していくのが一番
いいかも。所詮私は色物。改めてそう思いました。
石脇
やきたて・ひきたて・いれたて缶コーヒー
2016/10/27 Thursday 04:40
異文化理解＆体験講座「世界を聞こう・見よう・食べよう」に招かれて、
10/22, 23の2日間、三島市でファミリー向けのコーヒー講座をおこないました。
やいて
いれて
つめて
できあがり！
コーヒーを飲んでいる間、滅菌している間にコーヒーのいろいろな
話も聞いていただきました。
あっという間の楽しい2日間。スタッフのみなさま、ご参加のみなさま
に感謝感謝。
石脇
コーヒーに遊んでもらう@塩屋北町
2016/10/10 Monday 06:36
10/8 この日は神戸市の塩屋北町の町内会のみなさんに呼んでいただき、
地区の公民館で一緒にコーヒーに遊んでもらいました。
あっという間の楽しい3時間でした。
どこでも行きます。何でもやります。
一緒にコーヒーに遊んでもらいませんか？
石脇
ルワンダに来ました
2016/08/31 Wednesday 18:21
スリランカからドーハを経由してルワンダに入りました。
今週いっぱいはJICAの専門家としての活動に従事します。
ルワンダはとてもいいところです。
この時期は強い日射しの中でも汗をかきません。エアコン
いらず。とっても快適です。
お店でカプチーノを頼んだらナゾのタブレットが出てきました。
甘い！人工甘味料でした。
2粒入れて、ルワンダコーヒーのカプチーノを堪能しました。
石脇
ディンブラに行ってきました
2016/08/28 Sunday 03:40
6月に初訪問したスリランカ。今回は農園視察付きでした。
日本でも人気の高いディンブラ紅茶の生産現場を見せていただきました。
コーヒー農園に負けず劣らず茶園も美しい・・・そう聞き、今回久しぶりに
一眼レフ片手に農園を歩きました。
石脇
シニア限定コーヒー講座はじめました
2016/08/21 Sunday 11:42
先日、子ども向けのコーヒー講座を終えたばかりですが、今度は
シニア向けのコーヒー講座をはじめました。
生涯学習のテーマとして、コーヒーは最適だと思います。
65歳以上限定、少人数限定で全6回くらいを標準として、 隔月で
やっていきます。
石脇
