スリランカからの復り、タイに数日滞在しました
バンコクでお客様を何軒か回り、チェンライへ。
久しぶりにDoiTungプロジェクトの仲間と一緒にコーヒー農園の
仕事を学び、畑仕事に汗をかきました。
地元の珍しい食べ物は何でも食べたい！そんな私のために
仲間の一人が、穫れたてのバッタとコオロギを調理して持ってきてくれました。
市販のものはフライパンで炒めながら味を付けているだけらいいの
ですが、この手作りの逸品は、
1) ライトで虫を集め、捕獲。
2) 洗う。大きな虫は臓器を取り出す。
3) 塩ゆで。
4) 素揚げ。
5) フライパンで炒めながらガーリック、その他香辛料で味付け。
というとっても手の込んだものでした。
帰国の日、朝がゆにトッピングしてみました。美味。心遣いに感謝感謝です。
石脇
金沢→東京→鹿児島→東京→ちょこっとだけ神戸→タイと
この一週間で各地を転々とした後、スリランカにやってきました。
これまで30数ヶ国回らせてもらってますが、ほとんどがコーヒー
生産国で、スリランカははじめてとなります。
元々ソフトドリンクおたく、紅茶もずいぶんとやったので、今回の
出張は前々から楽しみにしていたのですが、思っていた以上に
いいところでとても気に入りました。
プロのテイスターの仕事を見せていただくのも今回がはじめて。
ものすごい速さで、 格付けしたり、ブレンドを作り上げたりする
熟練のワザに圧倒されてしまいました。
食事もおいしいです。ずらりと並んだカレーの数々。
私はカレーのおじさまになりました。
石脇
前回の参加から15年・・・久しぶりのSCAAはずいぶんと様変わりしていました。
完全にマンネリ化しているSCAJにとって、見習うべき点が多々あるように感じました。
今回の目的は、新しい試みとしておこなわれるScientific Poster Sessionに参加
すること。創業110年の記念すべき年なので、勝手に記念イベントをいくつかやる
予定です。今回のポスター出展はその第一弾。
科学者が集まるASICとはずいぶん異なり、専門性の高い話よりもイメージしやすい
具体性の高い内容の方が受けがいいようです。「こつ」の科学をポスターに展開した
方がより興味を惹いたかもしれません。
効果はさておき、とりあえず成果が残せたということで、よしとしましょう。
残りの2日は参加者として勉強してきます。
P.S.
こちらでも熊本の地震のニュースは繰り返し報道されています。
九州人としては、いてもたってもいられない状況。胸が痛みます。
石脇
せっかくの機会なので観に行ってきました！「王様と私」。
渡辺謙さん、かっこよすぎます！とっても感動的な舞台でした。
何言っているか分からない箇所がところどころありましたが・・・
ニューヨークを歩いたのは20年ぶり。
前回はCatsを観に行って、眠り猫になってしまいました。
今回、あまり寝ずに乗り切れたのは成長の証？
ただ、あの頃と語学力はほとんど変わっていないことが分かりました。。。
実質1日のニューヨーク滞在でしたが、たくさんのコーヒーに出逢い、
たくさんのことを感じました。楽しかった！
そして、アトランタへ。
石脇
せっかく太平洋を越えるのであれば東海岸の最新のカフェを感じてみたい
ということで、SCAA2016の開催地アトランタに入る前に、ニューヨークを
歩き回ってきました。
ものすごい数のお店があって、3時間ほど歩く中で、20軒近くのお店を
まわることができました。
前回、西海岸をまわったときはサードウェーブ一色でしたが、ニューヨーク
のカフェはもっと多様な感じ。コンパクトなお店がほとんどでしたが、おいしい
コーヒーを満喫しました。
石脇
15年ぶりにSCAAに参加します。
はじめての試みとしておこなわれる SCAA scientific poster session に
ポスターを出します。
このところ科学者としては長い休眠が続いていますが、せっかく誘っていた
だいたので、会社の110周年記念イベントの1つとして参加します。
今回のテーマは品質重視の市場にも、価格重視の市場にも一石を投じたい
という趣旨で、
「成分検査と価格を組み合わせた生豆の最適化」、
「味覚データと価格を組み合わせたブレンドの最適化」、
「粒度分布解析と味覚データを組み合わせた粉砕の最適化」
の組み合わせで、風味を損ねることなくコストを下げられる・・・そんな
話を展開してきます。
石脇
東京で少しブラジルのコーヒーについて語った後、機中2泊現地1泊の
いつもどおりの強行軍でタイに行ってきました。
目的はThailand Coffee Tea& Drinks 2016での講演。
私は1日しか参加できなかったので、初日に"Science of Coffee"という
タイトルで、焙煎と抽出の話をさせていただきました。
今日からの3日間は杉本君がカップを交えながら産地の話、日本の話
などをしてくれます。
会場の様子はこちらから。
石脇
兵庫県ユニセフ協会主催の「ユニセフのつどい」に参加してきました。
これまでユニセフのイベントにはコーヒーを淹れるおじさんとして参加してきましたが、
今回はそれに加えて当社のCSR活動、タイの王室プロジェクトのサポート、
それからルワンダやエチオピアでの活動などをお話させていただきました。
160杯分淹れました。
みなさん熱心に聴いてくださって、ホントにありがたいことです。
石脇
一金会という異業種交流会に呼んでいただき、コーヒーの話をさせていただきました。
会員のみなさんの多くはすでに一線を退かれた元気なおじいちゃま、おばあちゃまで
したが、みなさんホントに熱心に話を聴いてくださいました。
終了後、みなさん帰り際に声をかけてくださいました。
「いい仕事してはるね。がんばりなさい。」と肩を叩かれて思わず感極まってしまい
ました。
石脇
シニア層にこそコーヒーを愉しんでもらいたい！
その思いからいろいろな施設に「生涯学習のテーマとしてコーヒーをやりませんか？」と
声をかけ続けて来たのですが、いい返事をもらえないまま数年が経ちました。
諦めかけていたこの企画、タイ王室プロジェクトのサポートの話をきっかけに 繋がった
大阪ボランティア協会さんのおかげでにわかに動き出し、今回の 出展となりました。
ビッグサイトや幕張メッセでおこなわれる展示会とは全く違う雰囲気です。
大阪のおっちゃん、おばちゃんはとっても元気ですが、時間は穏やかにゆっくりと
流れます。私独りの小さなブースに立ち寄ってくださる方と楽しく話をしながら楽しい
ひとときを過ごすことができました。 いいパートナーが見つかりますように。
石脇
