「食の安全情報とフードファディズムを取り巻く諸問題」
2011/01/27 Thursday 05:39
2/22に国際生命科学研究機構主催の講演会が開催されます。
食に関する無知からくる不安、不信を一方的に供給側に突きつけることに
よって、結局は自分たちの首を絞めてしまう・・・こんな現状を変えていく
ためには消費者が変わる必要があると思います。
一般の方も対象とした講演会ですので、きっとわかりやすいはず。
詳細はこちらから。
石脇
コラム
HIROの珈琲を学ぶ会
2011/01/25 Tuesday 04:45
バンドゥン なかなか好評でした
2011/01/20 Thursday 13:21
今朝はインドネシアのバンドゥンを淹れてみました。
スマトラやスラウェシとは違う味わいがあります。個人的には浅煎りに
向いている気がします。それだけだと少々寂しく感じるので、やや深め
に煎ったものとブレンドしてみました。
なかなか好評でした。
この商品の焙煎度別の詳細な評価についてはメンバーズサイトを
ごらんください。
セミナーにご参加のお客様は当日をお楽しみに！
石脇
2/10 コーヒーサロンのご案内
2011/01/18 Tuesday 19:31
私たちとアフリカ
2011/01/13 Thursday 11:05
国際農林業協働協会（JAICAF）主催のセミナーの案内です。
アフリカの貧困、飢餓について考えてみませんか？
日時：2011年1月20日（木）14:00-17:30
場所：JICA研究所 国際会議場（東京都新宿区市谷本村町10-5）
使用言語：日・英（同時通訳あり）
参加費：無料
詳細はこちらから。
石脇
「フェアトレード」
2011/01/11 Tuesday 09:50
フェアトレードの歴史、概念からその実際まで詳しく書かれています。
フェアトレードについて学びたい方には一読の価値があると思います。
どのような状態を「フェア」というのか？長く抱えている個人的な疑問は
消えることはなかったのですが、この本を読んで疑問に思っていることが
少しくっきりはっきりした感じがします。
ISBN978-4-00-024653-8
「フェアトレード」アレックス・ニコルズ/シャーロット・オパル編著 北澤肯訳
岩波書 2800円+税
石脇
回転モップ2
2011/01/06 Thursday 15:31
今年は大掃除で始動してみました。
洗剤を買いに行ったホームセンターで思わず衝動買いしたのがこれ。
早速使ってみました。↓こんな感じで専用のバケツを使って、簡単に水切りできます。
すごく楽しい。。。
石脇
書き損じ・使い残しはがきチャリティ
2011/01/05 Wednesday 15:11
「カフェを100年、続けるために」
2010/12/29 Wednesday 21:31
タイトルがすごい・・・カフェ・バッハ田口さんの新しい本です。
カフェ&レストランの連載記事を再編集したものです。
私は毎月連載を楽しみに読んでいましたが、 一冊の本として通して
読んでみるとちょっと違った印象が残ります。プロになって、コーヒーの
知識と売るセンスは全く別物であることを思い知ることが多く、いつか
お店をという夢を早々に諦めてしまった私ですが、自分の店を妄想
しつつ、一気に読んでしまいました。
これから開業される方にはとても参考になる一冊ではないでしょうか。
ISBN978-4-7511-0906-9
「カフェを100年、続けるために」 田口護著 旭屋出版 1300円+税
石脇
年越しブレンド
これまた長年続く余興です。
いつもその年に印象に残ったコーヒーをベースにしたブレンドにしています。
今年も自社商品はもちろん、他社のプレミアムコーヒーもたくさん分析しました。
分析して、カップして、印象に残ったものをすべて使った今年のブレンドには
ベースになる味がありませんでした。いろんな豆を少しずつブレンドした結果
です。それだけ自分で使いたいと思う豆が増えたということで、これはこれで
感慨深いものがあります。
石脇
