あっという間に3月も終わろうとしています。日本人として忘れることのない3月。
いかなごの季節もそろそろおしまいです。
重油の流出事故で漁がおこなわれなかったり、過去に例がないくらいの不漁
だったりとここ数年厳しい状況が続いています。
今年は量は獲れているようですが、香りづけに使っている国産レモンが不作だった
ようで入手しづらかったり、いかなごの成長が遅れてなかなか大きくならなかったりと、
やはりちょっと残念な状況でした。
今年の成長は↓こんな感じ。
日に日に大きくなっていく姿を楽しむことはできませんでした。
来年こそは！
石脇
本日3/21は研究開発室の誕生日。おかげさまで設立10年を迎えることが
できました。
設置する機械を選んで、実験室のレイアウトを決めて、・・・手作り、手探りで
動き始めたことを思い出します。
11年目の春、さらなるレベルアップのために主力の分析機器を一新します。
会社のために、業界のために、社会のために、もっともっといい仕事をして
いきたいと思います。
石脇
コーヒー好きの作家さん達が、コーヒーを飲んでもらうために作ったカップ&ソーサーや
マグカップ、約300点を展示、販売する、そんなイベントがおこなわれているようです。
詳細はこちらから。素敵な器がたくさん並んでいます。
石脇
神戸の春はいかなごとともにやってきます。
今年は今日が解禁日。
シーズンの初めは値段が高めで、かつ小さくて処理しにくい
のですが、早速炊いてみました。
釘煮にしては柔らかく釘度が低めです。
が、なかなかのデキ（当人比）。
これから数週間、醤油のにおいに包まれる日々が続きます。
石脇
旭屋出版のCafe & Restaurant 3月号にカフェ・バッハ田口さんが
焙煎機について書かれています。全3回のようです。
特集のモーニングメニューもなかなかおもしろい。
石脇
私も少しお手伝いさせていただいている、SCAJ主催のセミナーのご紹介です。
「SCAA/CQI認定Qグレーダーコース」
とにかく実技中心で、短期間に多くの経験を積みたいかた向かもしれません。
毎日トレーニングとテストが繰り返し行われます。
体力的、精神的、金銭的に気楽にとはいきませんが、
なかなか充実した内容になっています。
詳細はこちらから。
「第14期コーヒーマイスター養成講座」 (SCAJ会員の方が対象)
自分のペースでコツコツとコーヒーの知識を増やしたいかた向きかもしれません。
送付されるテキストをもとに学習していただいて、
実技研修を一度受講していただいた後に認定試験となります。
詳細はこちらから。
昨日コーヒーの残留農薬問題について少しお話させていただきました。
この分野の大御所の先生方のご講演の前座として農薬のプロ、分析のプロ
に話をする・・・以前JALの客室乗務員さんに話をさせていただいた時以来の
緊張感がありました。
時間配分がうまくいかず講演としてはかなり問題のある内容になってしまい
とってもとっても悔いが残っていますが、たくさんの方にご質問、ご意見、
アドバイスをいただくことができたので、その点については満足しています。
この問題を広く知っていただくきっかけにもなったと思います。
石脇
ホットスポットを採り上げるNHK特集、2/6の放送は「ブラジル・セラード」。
コーヒー農園の広がる風景とは全く異質です。
ブラジルの国土の1/5を占めるくらいにでっかい地区とはつゆ知らず。。。
詳細はこちらから。
石脇
