「コーヒー焙煎機の選び方」
2011/02/21 Monday 12:05
旭屋出版のCafe & Restaurant 3月号にカフェ・バッハ田口さんが
焙煎機について書かれています。全3回のようです。
特集のモーニングメニューもなかなかおもしろい。
石脇
コラム
はちみつにあうコーヒー
2011/02/17 Thursday 05:22
「SCAA/CQI認定Qグレーダーコース」「第14期コーヒーマイスター養成講座」
2011/02/10 Thursday 15:55
私も少しお手伝いさせていただいている、SCAJ主催のセミナーのご紹介です。
「SCAA/CQI認定Qグレーダーコース」
とにかく実技中心で、短期間に多くの経験を積みたいかた向かもしれません。
毎日トレーニングとテストが繰り返し行われます。
体力的、精神的、金銭的に気楽にとはいきませんが、
なかなか充実した内容になっています。
詳細はこちらから。
「第14期コーヒーマイスター養成講座」 (SCAJ会員の方が対象)
自分のペースでコツコツとコーヒーの知識を増やしたいかた向きかもしれません。
送付されるテキストをもとに学習していただいて、
実技研修を一度受講していただいた後に認定試験となります。
詳細はこちらから。
日中農薬残留分析交流会セミナー
昨日コーヒーの残留農薬問題について少しお話させていただきました。
この分野の大御所の先生方のご講演の前座として農薬のプロ、分析のプロ
に話をする・・・以前JALの客室乗務員さんに話をさせていただいた時以来の
緊張感がありました。
時間配分がうまくいかず講演としてはかなり問題のある内容になってしまい
とってもとっても悔いが残っていますが、たくさんの方にご質問、ご意見、
アドバイスをいただくことができたので、その点については満足しています。
この問題を広く知っていただくきっかけにもなったと思います。
石脇
関西発のティンガティンガ・アート専門ギャラリー
2011/02/06 Sunday 11:17
ホットスポット 最後の楽園 第2回 ブラジル・セラード 光る大地の謎
2011/02/03 Thursday 16:23
ホットスポットを採り上げるNHK特集、2/6の放送は「ブラジル・セラード」。
コーヒー農園の広がる風景とは全く異質です。
ブラジルの国土の1/5を占めるくらいにでっかい地区とはつゆ知らず。。。
詳細はこちらから。
石脇
コーヒーペン
2011/02/01 Tuesday 13:51
珈琲焼酎
コーヒーを焼酎につけたような商品はこれまで何度か試してみましたが、
作り方の違うものを見つけたので取り寄せてみました。
透明な液体からほのかにコーヒーの香り・・・なかなかおもしろい。
お取り寄せはこちらから。
石脇
「食の安全情報とフードファディズムを取り巻く諸問題」
2011/01/27 Thursday 05:39
2/22に国際生命科学研究機構主催の講演会が開催されます。
食に関する無知からくる不安、不信を一方的に供給側に突きつけることに
よって、結局は自分たちの首を絞めてしまう・・・こんな現状を変えていく
ためには消費者が変わる必要があると思います。
一般の方も対象とした講演会ですので、きっとわかりやすいはず。
詳細はこちらから。
石脇
