とても残念でおそろしいニュースが飛び込んできました。
中国製ギョーザで10人食中毒。原因はメタミドホスのようです。
農薬による食中毒は私の知る限りではこれで2例目です。
これは決して対岸の火事ではありません。
食中毒までいくことはないと思いますが、食品衛生法違反なら
十分に起こりえます。その際にいかにして消費者に安心を提供
できるか・・・私は日々農薬に向き合っている立場なのですが 、
コーヒー業界の取り組みは食品業界の中でもかなり遅れている
ことを痛感します。
私たちには安全を確保する義務があります。
でもそれだけではダメで、安心も確保できなければいけません。
石脇
少し前になりますが、吉祥寺の名店「もか」の店主標さんが
昨年末に亡くなったというとっても残念な知らせが届きました。
東京新聞の記事より。
昔、お店の近くに住んでいて、よく通いました。
標さんの書かれた文章も何度も読みました。
独特のオーラがあって、畏れ多くてあまりちゃんとお話できな
かったことが悔やまれます。
ただただ残念。
石脇
ヤマザキナビスコの新商品。2/18発売。
クリームにコーヒーパウダーを混ぜ込んであるようです。
最近増えてきましたね。飲むだけがコーヒーではありません。
クリームに混ぜるという方向性についても好感が持てます。
私たちも何度かテストしましたが、加熱は風味の低下に
繋がるように感じました。
石脇
今日、ブラジルのコーヒーをご提案するべく神戸のお客様を訪れました。
単品ピカイチ物としてのブラジル、あくまで脇役のブラジル、
そしてナチュラルフレーバー味付けのためのブラジル、、、たくさんのニーズがありますよね。
皆さんはブラジル産コーヒーに何をお求めになりますか？
コーヒー生産国の中で一番広いブラジルだからこそ、
一番多くの可能性を有しているのもブラジルだと考えています。
そんな様々な可能性を開拓しお客様のニーズにあったブラジルをご提案できるよう、
今後も産地と関係を密にしていきます！
｛写真｝Pau Brasil＝ブラジルの木?ブラジルという国名の由来になりました。
荒川
イギリスのお話。
容量の大型化、大量の砂糖、高脂肪乳・・・このへんが原因で
ものによっては一杯で一日の必要量の1/3?1/4のカロリーに
なってしまうらしい。。。
石脇
時事ドットコムの記事より。
コーヒー屋にとっては残念なニュースですが「こんな結果もあった」と冷静に
受け止める姿勢が必要だと思います。 一事例に過ぎません。
よくあるパターンでいいニュースは鵜呑みにして、悪いニュースは聞き流す
というのがありますがそれもNG。
石脇
