フェアトレードのすすめ
2008/02/25 Monday 06:49
検定教本執筆時にお世話になった辻村先生の講演の記事を見つけました。
興味を持たれた方はご一読ください。いずれも辻村先生が書かれています。
コーヒー検定教本 全日本コーヒー商工組合連合会
[あっと] 3号 太田出版
コーヒーと南北問題 日本経済評論社
石脇
コラム
コクヨ ヒラメキ ノート
「創造力のトレーニング・ブック」とあります。
身近なテーマについて
1. テキストを読んで知識を吸収
2. 問題に答える（記憶力、判断力）
3. 得た知識を複合的に考える（発想力）
というステップを踏んでいく内容です。
その「コーヒー」編を入手しました。
読み物としてもなかなかおもしろいのですが、
複合的に考えさせるというそのコンセプトがすばらしい。
コクヨ 800円（税別）
石脇
手帳サイズの本ですコーヒーハンター
その川島さんの書かれた本が出版されました。
これまでの長年の産地でのご経験、
そして、その集大成ともいえるブルボン・ポワントゥの開発の話。
コーヒー屋必読の一冊です。
平凡社 ￥1700（税別）
石脇
日本サステイナブルコーヒー協会
ホームページがオープンしました！
SCAJの仕事でご一緒している川島さんが中心になって非常に
ユニークかつ有意義な活動を展開なさっています。
「サステナブルという概念がピンとこない。 」
「どんな団体がどんなコンセプトで活動しているか分からない」
という状況から変えていかないといけないと思います。
まずは知ることから。
これからの活動が楽しみです。
石脇
古き良き時代の喫茶店の味わい
2008/02/20 Wednesday 07:54
缶コーヒーでも同じようなコンセプトのものがありましたが
喫茶店の全盛期を懐かしむ世代の心を揺さぶるのでしょうか。
当時を知らない私にはとっても羨ましい。
喫茶店が出てくる歌もめっきり減ってしまいましたよね。。。
石脇
マクドナルドのプレミアムローストコーヒー
2008/02/18 Monday 15:11
アンゴラのコーヒー再生へ
27年間に及ぶ内戦の前は世界第4位の生産国だった
なんて書いてあります。知らなかった。。。
この業界に入って分かったのは、コーヒーの品質は
その国の政治、経済の影響を強く受けるということです。
アンゴラに限らず。
一日でも早く再生することを祈りつつ。
石脇
