コーヒー学のすすめ
2008/07/31 Thursday 14:47
Nina Luttinger、Gregory Dicum 著 「The Coffee Book」
を京大の辻村英之先生が訳されました。
ところどころ違和感を覚える部分はありますが、とくに第二章以降の
内容は参考になります。
詳細はこちらから。
石脇
コラム
根こぶ線虫病対策大きく前進
2008/07/29 Tuesday 05:39
AFPBB Newsの記事より。
27ヶ所の研究所から構成された研究チームがネコブセンチュウの
遺伝情報の解析に成功したとのこと。
線虫は中南米を中心にコーヒー栽培の障害となっていますが、
接ぎ木をしたり、強い農薬を使ったり、といった作業から開放される
日もそう遠くないのかもしれません。
詳しくはこちらから。
石脇
おもしろいドミニカが入りました！
2008/07/23 Wednesday 20:55
ベトナムコーヒー年間20億ドルへ？
コーヒーでホッとするひとときを
2008/07/11 Friday 07:28
谷川真理さんのこんなコラムがありました。
コーヒーのリラックス効果については誰もが認めるところ。
コーヒーでホッと一息ついていただける消費者を増やすことが
私たちの仕事だと思います。
そのためには、私たちプロにコーヒーでホッと一息つけるだけの
精神的な余裕、時間的な余裕、そして財布の余裕がないと・・・
石脇
特別なコーヒー
2008/07/06 Sunday 08:14
先日、また快挙を成し遂げた海洋冒険家堀江謙一さんの記事より。
航海中毎日コーヒーを飲んでいらっしゃったとのこと。
ゴール後の一杯は特別なおいしさがあったようです。
コーヒー屋としてとてもうれしいニュースでした。
詳細はたとえばこちらから。
P.S.
私も特別な一杯を飲みました。妹のようにかわいがって
いた仕事仲間の結婚式で。甘く、ほろ苦いコーヒーでした。。。
石脇
チェコのコーヒー
2008/07/03 Thursday 16:56
チェコのスーパーでこんなコーヒーを見かけました。
70g入りで50円もしませんでした。
チェコ語のなかに唯一見慣れた文字があったと思うと、「ROBUSTA」！
帰って中をあけてみると･･･
本当にロブ100%でした。
包材は表面が紙で内側にプラスティックコーティングがされているだけで、
あける前からコーヒーの香りがぷんぷんしていました。
チェコでは数年前までコーヒーといえばトルココーヒーのようなものが出てきたそうですが、
最近は濃い目のコーヒーのようなエスプレッソが主流のようです。
（たいてい砂糖と一緒にコーヒーフレッシュとチョコレートがついてきました。）
そしてカプチーノをたのんでもロブの香りがしました。。
イリーのロゴもスーパーやカフェでよく見かけましたが、あちらではロブスタが主流なのでしょうか??
浜田
Changing Forest
Collective Action, Common Property, and Coffee in Honduras
という副題がついています。
サステイナビリティものと言っていいと思いますが、ホンジュラスにスポットを
あてた本です。学術的でやや読みやすさには欠ける感じはしますが、表が
充実していて理解を助けてくれます。
詳細はこちらから。
石脇
