年に一度の三島詣で
2017/11/27 Monday 07:06
この週末は三島でコーヒーに遊んでもらいました。
年に一度呼んでいただくようになって、今回で3回目です。
土曜日は日本大学の大学生、高校生、中学生のみなさんと。
日曜日は三島の一般消費者のみなさんと。
コーヒーのある生活が当たり前になっていますで、こういう瞬間に
「はじめてコーヒーに出逢った時の感動」 を思い出せます。
心洗われるひとときでした。感謝感謝。
石脇
コラム
台湾でコーヒーに遊んでもらう
2017/11/20 Monday 22:34
台湾に来ています。
本来の目的はお客様への表敬訪問なのですが、予定より1日
早めに来て、台湾のコーヒー文化を満喫しました。
今日までおこなわれていたカフェショーでは今年もたくさん
のユニークな焙煎機を見ることができました。ブースも人の数
もとっても多くて、どこの展示会でも感じますが、日本だけが
取り残されている感じ、、、
その後、台北の有名店を数軒まわりました。同じコーヒーを
ホットでもアイスでも。飲ませ方にそれぞれ工夫があります。
石脇
ブレーメンのコーヒー文化に触れる
2017/11/06 Monday 06:23
ヨーテボリからフランクフルトを経由して、ブレーメンを訪れました。
メリタの本拠地！路面電車もメリタ色です。
街の至る所でコーヒーを愉しむ人々の姿を見かけますが、最近エスプレッソ
が好まれるようになっているとのことで、ちょっとさみしい気もします。
個人的にはコーヒーよりもビールの印象が残りました。苦みのしっかりと
効いたおいしいビール！また飲みに行きたい。。。
ついでにもう一枚。一般的にはブレーメンと言えばこれでしょう。
触りながら祈ると願いが叶うらしく、ロバの脚がテカテカです。
石脇
ブレーメンのコーヒー文化に触れる
ヨーテボリからフランクフルトを経由して、ブレーメンを訪れました。
メリタの本拠地！路面電車もメリタ色です。
街の至る所でコーヒーを愉しむ人々の姿を見かけますが、最近エスプレッソ
が好まれるようになっているとのことで、ちょっとさみしい気もします。
個人的にはコーヒーよりもビールの印象が残りました。苦みのしっかりと
効いたおいしいビール！また飲みに行きたい。。。
ついでにもう一枚。一般的にはブレーメンと言えばこれでしょう。
触りながら祈ると願いが叶うらしく、ロバの脚がテカテカです。
石脇
スウェーデンに来ています
2017/10/31 Tuesday 16:20
スウェーデンのヨーテボリに来ています。
きりりと冷たい空気がコーヒーを一層おいしくしそうな感じ。
昨日は一日かけて街を歩き回りました。
さすが北欧ですね。ものすごい数のカフェがあって、探すのには
困りませんが、選ぶのに困ってしまいます。
チェーン店でも1杯500円くらいしますが、センスのいい落ち着いた
空間でいただく1杯はそれに見合う価値があります。
伝統的なお菓子も食べたかったので、お店の方に1つオススメをと
聞いてみました。
オススメ上手なブロンドの笑顔にすっかりとろけてしまい、ついつい
4つも買ってしまいました。全部おいしかった。
浅煎りコーヒーの聖地みたいなイメージがあったのですが、そんなこと
はありませんでした。たまたまなのか？それともストックホルムあたり
とは違う文化なのか・・・
石脇
ニュージーランドのコーヒー文化に触れる
2017/09/30 Saturday 11:19
ニュージーランドに来ています。
日本でも知名度が上がりつつありますが、ウェリントンがコーヒーのおいしい
街に選ばれるなど、そのコーヒー文化は広く知られています（こちら参照）。
オークランドでは ”Piefee" に出逢いました。パイでできたカップごと
いただきます。
かじったパイの壊れ方が予測を超えることがあり、しっかりと水位を下げて
から食べ始めることが必要です。
ウェリントンは3歩進めばカフェがある・・・そんな街でした。どこも繁盛して
いて、どこで飲んでもおいしい。
とくに flight coffee の ”Coffee 3 way" が印象的でした。
同じコーヒーをエスプレッソ、水出し、フラットホワイトで飲み比べできます。
またまたコーヒーの愉しみが拡がりました。感謝感謝。
石脇
自家焙煎イタリアンレストラン バッコ タバッコ エ ヴェーネレ
2017/09/24 Sunday 22:38
先週は鹿児島→東京→京都と国内をうろうろしていました。
慌ただしく駆け抜けた東京、SCAJ2017はほんの少ししか顔を出すことが
できなかったのですが、たくさんの方にお目にかかることができました。
今回、久しぶりに東京支店の近くのバッコ タバッコ エ ヴェーネレ
（関連会社です）でランチをいただきました。
すべて手作りの丁寧な仕事が売りのイタリアンレストランですが、
数ヶ月前からコーヒーも手作りになりました。Discovery で焙煎した
フレッシュなコーヒーをお楽しみいただけます。
この日はコスタリカのプレミアムコーヒーでした。ごちそうさま！
東京にお越しの際はぜひご利用ください。
石脇
バンクーバーのコーヒー文化に触れる
2017/09/10 Sunday 23:25
カナダのバンクーバーにやってきました。
昨日は一日かけて街を歩き回り、この地のコーヒー文化を感じてきました。
スーパーの売り場は↓こんな感じ。
豆での販売が目立ちます。
専門店もいくつか見て回りました。
このところ、どこに行ってもサードウェーブを感じる機会が多いのですが、
昨日見て回った範囲では全く。。。比較的深めに焙煎した味わい深いコーヒー
が多いように感じました。
サンプルをいくつか買いました。帰国後に分析していきます。
石脇
ナポリを飲み歩く
2017/09/02 Saturday 01:37
オリーブオイル、パスタ、トマトとイタリアン食材を学ぶ旅を終え、
ナポリにやってきました。故郷鹿児島の姉妹都市で、一度訪ねて
みたかった憧れの地です。
ベスビオス火山！
朝陽を拝んだ後、ナポリのコーヒーを飲み歩きました。
ローマより少なめのよりパンチの効いたコーヒーがアツアツの
カップに注がれて出てきます。
アレンジメニューもユニークです。苦くて、甘くて、おいしい！
声変わりもしていない少年がスマートに頼んで、クッと引っかけて
出ていく姿が印象的でした。
石脇
ローマで休日
2017/08/28 Monday 03:18
やってきました。はじめてのイタリア！
仕事は明日からなのですが、ローマのカフェ文化に触れるべく
一日早く到着しました。今日は朝から飲み歩き。
薪焙煎が売りの Sant Eustacchio il Caffe
その近くにあるこちらも人気店。Tazza d'oro
どちらもグラニータを頼んでいる方が多く、私もいただいてみました。
日本よりカラッとしているとはいえ、30℃を超える日中にはキーンと冷えた
グラニータはとてもおいしい。
老舗 Caffe Greco にも行きました。こちらではプロのサービスとローマの
伝統的なスイーツを体験。甘党の私が完食できないくらいの甘さでした。。。
たった一日ですが、すっかりイタリアのコーヒー文化に魅了されてしまいまし
た。滞在するこの一週間、どんな感動に出会えるのか、とっても楽しみです。
石脇
