先日、東京・名古屋・神戸で行ったコーヒーセミナーで、
ブラジルショコラのアイスコーヒーを皆様に試飲頂きました。
お越しいただいた約77％のお客様から高い評価を頂きました。
その内容をご参考までに。。。
夏場のアイスコーヒーにブラジルショコラはいかがですか？
・自分で購入したくなるほど美味しい
・ボディー、甘さ、香りが強い
・酸味が控え目で美味しい
・口当たりが良い
・ミルクと合いそう
・ミルクを入れるのがもったいない
・飲みやすい
・香ばしさとボディー感がある
・すっきりとした甘さ
・程よい苦味
・飲みごたえあり
・カスタードプリンのような香り
・今夏のアイスコーヒーとして一考したい
・すっきりかつしっかりしている
・ビター＆スイート
・ビターチョコレート
・特徴あり
・完熟チェリーやドライフルーツのような風味
・ブレンデーやコニャックのよう
・甘みとフルーティーな香り
・ショコラのイメージ通り
以上
ブラジルエリア担当：荒川
品質管理 高田です。
お待たせしておりました インドネシア ナチュラル マンデリンの通関が切れました。
今回もあの独特の香り(まだ体感されていない方は是非お問い合わせください)は健在です。
フルーティーな香りとみかんなどの柑橘類の甘酸っぱさを感じるコーヒーです。
一言でいえばモカを連想させる様なコーヒーだと言えると思います。
好き嫌いが明確に分かれそうですが、
ローストレベルをかえたり、ブレンドで使用したり・・・・・、
皆様の好みの1品に仕上げていただければ幸いです。
先週開催されたアジア編で今期のプレミアムコーヒーセミナーは一段落です。
お忙しい中、毎回毎回たくさんのお客様にお越しいただき、感謝の気持ちで
いっぱいです。
来期はまた新たな展開を図るべく、現在セミナーの内容を検討中です。
リクエストはこちらから。
石脇
タンザニアでのプレゼン前にまたまたキリマンジャロが姿を現しました。
キリマンジャロの雪、はたしていつまで見られるのでしょうか・・・
こちら↓は散歩中の一枚。モシの空はとても青く澄んでいました。
そして最後にお気に入りのビール キリマンジャロとワンタンスープを。
どこに行ってもおいしい中華料理を味わうことができますが、キリマンジャロの麓にも
おいしい中華のお店があります。
だらだらと続いたアフリカのお話はとりあえずここまで。 まとまりがなくてすみません。。。
石脇
品質管理 高田 です。
引き続いてタンザニア ギルマンズポイントの入港情報です。
先ずお詫びですが、実は今回入港分は既に完売になっているようです。
紹介しておいて販売できないところが辛いのですが、
せっかくのお勧め商品ですし、次回以降を楽しみにお待ちいただくために敢えてご紹介いたします。
毎度のごとく浅煎り浸漬法での評価ですが、
レモンなどの柑橘や紅茶、ナッツなどの複雑なフレーバーが広がります。
口あたりどっしりとして重厚感あるコーヒーです。
質の良さも一般的なタンザニより際立っています。
(一部の方に人気？のキリンの絵が入った麻袋もお楽しみいただけます）。
品質管理 高田です。
この度ザンビア ビクトリアフォールズとレイクマラウイが入港してきました。
ザンビア？ マラウィ？？と耳慣れない言葉にイメージがつかない方もいらっしゃると思います。
どちらもアフリカ南部にある国でタンザニアの隣国にあたります。
カップテストレベル(浅煎り)での浸漬法抽出の評価ですが、
ビクトリアフォールズは柑橘、スパイス、ワインのような複雑な香りと、
レモンのような明るい酸味、心地よい渋みと甘みが感じられるコーヒーです。
一般的なタンザニアと比較しても強さも質も勝っている印象です。
ガツンとパンチのきいたコーヒーが好きな方に一度お試しいただきたいです。
レイクマラウイはナッツや柑橘系のフレーバーで、
やわらかい口あたりと甘味が感じられるコーヒーです。
強さはビクトリアフォールズ程ではありませんが、
その分質の良さが感じられます。
ちょっと上品な気分でコーヒーを楽しみたい方にお勧めです。
コーヒー検定で教壇に立っていただくインストラクター講師の
トレーニングの風景（講師講習会）を実際にごらんいただく
イベントを展開中です。すでに東京、神戸は終了していますが
4/7は名古屋で開催されます。
現在の検定委員会内部の教育は世界中見渡してもなかなか
お目にかかれない高度なレベルでおこなわれています。
資格のお持ちの方はぜひご参加ください！
詳細はこちらから。
石脇
ちょうど研究開発室長 石脇よりキリマンジャロ山の写真が掲載されたところで、
タイムリーなお知らせです。
タンザニアより新しい商品のご紹介です。
「カンジラルジ AA KIBO」が先週入港しました！
“カンジラルジ”とは農園名で、タンザニアの南部に位置します。
ちなみにキリマンジャロ山はケニアとの国境付近のタンザニア北部に鎮座しています。
気になるのはその香味ですが、品質管理チームでのカッピング結果は
「華やかな香りと酸が力強く、柑橘類・パッションフルーツ・キウイフルーツなどの
甘酸っぱい果実や紅茶を思わせる。 」
と、非常に高い評価でした！
船積前のサンプルでチェックした香味がそのまま、劣化することなく日本に届いています。
個人的にも好みで、東アフリカの上質なコーヒーだと特定できる香味なのではと思っています。
数量限定です。ご興味ございましたらお早めに！
品質管理 松下翔太
エチオピアから今度はタンザニアへ。
キリマンジャロの雪が少なくなっていることが指摘されていますが、
今回は時期的なこともあり、前回よりは白い部分が目立ちました。
←機内から撮影しました
石脇
アフリカから帰国後、いろいろとイベントが続き、更新が止まっていました。すみません。
アフリカの話はまた別途書かせていただくことにして、今日は帰国後のことを。
先週末、一般の方を対象とした講演会にうちの会長と一緒に参加させていただきました。
会長のコーヒーの話をじっくり聞くのはひょっとするとこれが初めてだったかもしれません。
一時間じっくりと勉強させていただきました。
←これがそのときの一枚。見よ！この雄姿。
いくつになってもコーヒーを追究し続け、語り続ける姿は私たち社員の誇りです。
石脇
