川口澄子仕事展「今様」＠ギャラリー望雲（福岡）
2010/04/26 Monday 12:53
コーヒー「こつ」の科学でイラストを描いてくださった川口澄子さんから
ご案内いただきました。
期間中は飲茶の会や喫茶の会も開催されるようです。
ぜひお立ち寄りください。
5/13から24まで福岡のギャラリー「望雲」にて。
詳細はこちらから。
石脇
コラム
「最底辺の10億人」
2010/04/22 Thursday 09:32
縁あってアフリカ通いが続いていますが、訪れるたびに言いようのない
虚しさを感じます。
サブタイトルに「最も貧しい国々のために本当になすべきことは何か？」
と書かれたこの本はこの"言いようのなさ"を解きほぐし、1つの道筋を示して
くれます。
この本を読むにあたって、2つの誤算がありました。
1つは明日から予定されていたアフリカ出張の道中で読もうと思って
いたのに、非常に興味深い内容で出発前に読み終わってしまったこと。
もう１つはそのアフリカ出張自体が昨日急遽中止になったこと。
アフリカで仕事をするのはホントに難しい。。。
ISBN978-4-8222-4674-7
Paul Collier著 中谷和男訳 日経BP社
2200円+税
石脇
ケニア マサイ AA 30KG入港しました
2010/04/19 Monday 17:23
品質管理 高田です。
ケニア マサイ AAが入港して来ましたのでお知らせします。
カップテスト用(浅煎り)焙煎での浸漬法抽出による評価です。
柑橘などの華やかな香りやスパイスなどの複雑な香りを感じます。
香り、酸味、口あたりの質の良さに加えて、
力強い酸味と重厚感ある口あたりをお楽しみいただけるコーヒーです。
是非お試しください！
世界環境写真展
2010/04/18 Sunday 08:43
「コーヒーのグローバル・ヒストリー」
「赤いダイヤか、黒い悪魔か」とサブタイトルにありますが、
各国のコーヒーの歴史が両側面を交えて書かれています。
考える材料をたっぷりと提供してくれる一冊。
コーヒーの歴史をまとめた資料としてもたいへん貴重だと思います。
「コーヒーのグローバル・ヒストリー」 小澤卓也著 ミネルヴァ書房
ISBN978-4-623-05620-0
3000円+税
石脇
メキシコ エスパーニャ SHG入港情報
2010/04/13 Tuesday 15:05
品質管理 高田です。
ちょうどそういう時期にあたっているのか、
続々と商品の入港情報が続きますが、
今日はメキシコ エスパーニャ SHGの入港情報です。
カップテスト用焙煎(浅煎り)を浸漬法抽出による評価です。
メキシコ産コーヒーに良くみられるナッツの様な香りで、
柑橘系のすっきりした酸味と、後味に甘みを感じるコーヒーです。
口あたりの強さは一般的なメキシコよりも強く、
特に酸味と口あたりの質の良さをお楽しみいただけそうです。
あまり深煎りにせず上品な質の良さを楽しんでいただきたい商品です。
インドネシア マンデリン ウルトラ30入港情報！
2010/04/12 Monday 19:21
品質管理 高田です。
既に定番商品の一つですが、インドネシア マンデリン ウルトラ30の通関が切れました！
30とは30ｋｇの事です。
通常は60ｋｇの麻袋に入っている事が多いですが、
半分の量ということで、より使っていただきやすい商品にしています。
浅煎りでの焙煎、浸漬法によるカップテストの評価ですが、
マンデリン特有の土のような香りと柑橘系の香りが楽しめます。
口あたりは柔らかく、甘みが感じられるコーヒーだと評価しています。
一般的なマンデリンよりも香り、口あたり、酸味の質の良さが際立っている印象です。
ご興味ある方は一度お試しください。
福岡に行ってきました
2010/04/09 Friday 09:02
日本コーヒー文化学会九州支部のセミナー「焙煎って何だ！」にスピーカーとして
参加してきました。いろいろなところで講演させてもらっていますが、生まれ育った
九州は初めて！なかなか感慨深いものがありました。
当日はたくさんの方にお越しいただき、また、スタッフのみなさんの熱意もたいへん
すばらしく、気持ちよく話すことができました。ただ、話の対象を私自身が絞り切れな
かったり、時間内にうまく話をまとめることができなかったりで、たくさんの反省を
抱えつつ、くら?く神戸に戻りました。翌日の仕事の関係で、しゃべるだけしゃべって
早々に退散することになったので、もし次の機会があれば、もう少しまともな講義の
後、九州のおいしさを堪能して・・・となりたいところです。
ありがとうございました＞当日ご参加のみなさま
←当日はこんな感じ。
そしてこちらは春の柳川。 やっぱり九州はいい！
石脇
ショコラ アイス！！
2010/04/02 Friday 15:00
先日、東京・名古屋・神戸で行ったコーヒーセミナーで、
ブラジルショコラのアイスコーヒーを皆様に試飲頂きました。
お越しいただいた約77％のお客様から高い評価を頂きました。
その内容をご参考までに。。。
夏場のアイスコーヒーにブラジルショコラはいかがですか？
・自分で購入したくなるほど美味しい
・ボディー、甘さ、香りが強い
・酸味が控え目で美味しい
・口当たりが良い
・ミルクと合いそう
・ミルクを入れるのがもったいない
・飲みやすい
・香ばしさとボディー感がある
・すっきりとした甘さ
・程よい苦味
・飲みごたえあり
・カスタードプリンのような香り
・今夏のアイスコーヒーとして一考したい
・すっきりかつしっかりしている
・ビター＆スイート
・ビターチョコレート
・特徴あり
・完熟チェリーやドライフルーツのような風味
・ブレンデーやコニャックのよう
・甘みとフルーティーな香り
・ショコラのイメージ通り
以上
ブラジルエリア担当：荒川
インドネシア ナチュラル マンデリン通関切れました！！
2010/03/31 Wednesday 16:35
品質管理 高田です。
お待たせしておりました インドネシア ナチュラル マンデリンの通関が切れました。
今回もあの独特の香り(まだ体感されていない方は是非お問い合わせください)は健在です。
フルーティーな香りとみかんなどの柑橘類の甘酸っぱさを感じるコーヒーです。
一言でいえばモカを連想させる様なコーヒーだと言えると思います。
好き嫌いが明確に分かれそうですが、
ローストレベルをかえたり、ブレンドで使用したり・・・・・、
皆様の好みの1品に仕上げていただければ幸いです。
