コラム

アフリカエリア担当です

2007/10/12 Friday 11:05

こんにちは。はじめまして。
アフリカエリアを担当している神戸コーヒーチームの石崎です。

今まではアフリカ以外の生産国には何国か訪問させて頂きました。
ブラジルのクルソー、コロンビアＦＮＣ　ＱｕａｌｉｔｙＣｏｎｔｒｏｌコース受講、インドネシアやガテマラと
訪問し、それぞれの産地での様子を視察して参りました。

そして今回、石光商事の直輸入の歴史の中でも古いお付き合いのあるアフリカエリアを
担当させて頂く事となりました。

来月、エチオピア・ケニア・タンザニアを訪問する事となりました。
エチオピアは南部エリアでありますDjimmah,Sidamo,Yirgacheffeを訪問し、
タンザニアは弊社が取り扱いしているMringa農園も訪問します。
ケニア・タンザニアもそうなんですが、小規模農家や大規模農家の様子なんかも見てきます。
詳しくは別途レポート致します。

冠表示でおなじみの国ですが、なんか遠いイメージのあるアフリカ。。。
少しでも身近に感じて頂けるよう、努めていきますので、何卒、宜しくお願いします！

Posted by: エリア担当 |

今月はブラジル！

2007/10/05 Friday 12:19

品質管理の高田です。

 今月の勉強会でのテーマはブラジルです。ブラジルは皆様にとって、とても馴染みのあるオリジンになりますので、どのような内容にしたら良いか頭を悩ませながら、おおよそ資料の作成が出来上がりました。

来週中には当日飲んでいただくコーヒーを焙煎する予定です。多めに焙煎して、少量ですが会社へお持ち帰りしていただけるように準備しておこうと考えています。是非他の社員の方と試飲していただければと思います。

 話はかわりますが、品質管理のロゴを作成しましたのでご紹介します。一杯抽出されるコーヒーを香り高く、素晴らしいものに出来るように、品質管理としても何かお役に立てれば・・・・そういった気持ちを込めてつくってみました。勉強会などの資料に埋め込んで使用する予定です。

 

 

Posted by: 品質管理担当 |

ただいま準備中

2007/10/04 Thursday 06:06

いしわき＠研究開発室です。

ただいま今月のセミナーの準備中です。

今回のテーマはブラジル。エリア担当の荒川、品管担当の高田とともに

これまでにない切り口でブラジルのコーヒーをお見せできるはず。

お楽しみに！

Posted by: 研究開発室 |

コーヒーの官能検査の総説を書きました

2007/09/26 Wednesday 07:26

研究開発室石脇です。

におい・かおり環境学会誌11月号に掲載されています。

従来おこなわれてきたブラジル式の方法から

当社が取り組んできた「より客観性を高めるための方法」まで。

別刷りを差し上げますので、弊社営業担当までお申し付けください。

Posted by: 研究開発室 |

中南米担当です

2007/09/25 Tuesday 21:14

始めまして。中南米を担当しております出利葉（イデリハ）です。

普段は東京で仕事をしています。先週は第一回目の「品質セミナー」で神戸と名古屋に行きました。

今回は挨拶のみでしたが、今後のセミナーでは１１月にコロンビア、２月のグァテマラで産地の概況説明をさせて頂きます。

中米エリアで、これまで深く関わってきているメインのオリジンは、グァテマラとホンジュラスです。サルバドル、ニカラグア、コスタリカ、、、それ以外の中米オリジンにも良きアミーゴはいるのですが、なかなか商売に結びつかず、どうしてもメインであるグァテマラ・ホンジュラスへの訪問が多くなってしまいます。今後はメインの国へ訪問の際、近隣諸国巡りも積極的に行い、更にホットなニュースをお届けしたいと思います。

南米エリアの主力産地はコロンビアです。１１月のセミナー開催の前週まで現地を訪問する予定ですので、ホットなニュースをお伝えできると思います　（まだ、稟議書も書いていませんが、ここ宣言します！行ってきます）。　

今回のコロンビア出張は、これまでの「品質選び」から「品質創り」を目的に現地に入ります。

中南米担当ですが、なぜか「カリブ」も担当しております。今年の４月に、初めて現地（ドミニカ）を見てきました。まだまだ商品開発の余地があると感じました。今、社内で新商品を検討中です。ご期待ください。きっと想像以上のコーヒーに出会えると思います。ドミニカの写真を３枚アップします

 

 

 

 

 

Posted by: エリア担当 |

品質セミナー参加ありがとうございました

2007/09/19 Wednesday 08:22

品質管理担当の高田です。

先週末から、東京・神戸・名古屋にて、第一回目の品質セミナーを無事終えることができました。お忙しいなか参加していただけました皆様には、改めて御礼申し上げます。

普段直接皆様とお話できる機会が少ないため、私自身にとってはとても意味の深い３日間となりました。品質管理という観点から皆様にプレゼンテーションを行うのは初めてでしたので、緊張のあまり、自分らしさを出せないまま終わってしまいましたが（この点は次回以降の課題です）、我々が行っている品質管理について、また会社がすすんでいる方向性に関して、少し理解していただけたのではないでしょうか。

来月以降、皆様から幅広く意見を伺って、皆様と一緒にコーヒーの品質を創りあげていきたいと考えています。そして、来年２月の最終回を迎えた際には、参加して良かったと感じていただけるようにいたしますので、どうぞご期待ください。

Posted by: 品質管理担当 |

品質セミナー参加ありがとうございました

品質管理担当の高田です。

先週末から、東京・神戸・名古屋にて、第一回目の品質セミナーを無事終えることができました。お忙しいなか参加していただけました皆様には、改めて御礼申し上げます。

普段直接皆様とお話できる機会が少ないため、私自身にとってはとても意味の深い３日間となりました。品質管理という観点から皆様にプレゼンテーションを行うのは初めてでしたので、緊張のあまり、自分らしさを出せないまま終わってしまいましたが（この点は次回以降の課題です）、我々が行っている品質管理について、また会社がすすんでいる方向性に関して、少し理解していただけたのではないでしょうか。

来月以降、皆様から幅広く意見を伺って、皆様と一緒にコーヒーの品質を創りあげていきたいと考えています。そして、来年２月の最終回を迎えた際には、参加して良かったと感じていただけるようにいたしますので、どうぞご期待ください。

Posted by: 品質管理担当 |

あのアイスコーヒーは？

2007/09/18 Tuesday 05:16

研究開発室の石脇です。 

 

セミナーの際にみなさまにお出ししたアイスコーヒーについて、いくつかお問い合わせを

いただきました。

あれは当社の主力商品、ボンジャルジン（ブラジル）、ロスカウチョス（コロンビア）、

ブルーレイク（グアテマラ）、シナール（インドネシア）のブレンドです。

私が焙煎して、ブレンドして、抽出しました。

「おいしい！」というお言葉もたくさんいただきました。私にとっても、当社にとっても

励みになります。

 

コーヒー屋としての私の基本は自分で焙煎し、ブレンドし、抽出することです。

最近は出張が多く、できない日も増えてきましたが、神戸にいるときはどんなに

忙しくても毎日基本に忠実にコーヒーと向き合います。その際に科学はコーヒー

を識るための重要なツールになります。

１０月からのセミナーでは科学者のマニアックな世界もいろいろとごらんいただく

予定にしています。 

 

Posted by: 研究開発室 |

品質セミナー2007

2007/09/15 Saturday 17:48

私たちの品質の概念をみなさまにお伝えするためのセミナーを展開中です。

これから月に一度のペースでコーヒーの主要生産国について理解を深めていただきます。

そのお手伝いをするのはもちろんエリア担当、品質管理担当、そして研究開発室です。

目からうろこがぼろぼろ落ちる・・・そんなセミナーをお届けします。

「行って良かった」お客様の満足度がまさに私たちの掲げる品質です。

社長からのご挨拶　エリア担当より　研究開発室より　品管担当より

Posted by: 研究開発室 |

ブラジルに来てます?

2007/08/22 Wednesday 09:49

今日は選別機械を世界のコーヒー生産国に提供している

製造メーカー、ピニャレンセ社に訪問しました。

彼らのコンセプトに「選別機械はコーヒーの品質を大きく左右させる」とあります。

どんなに高品質のコーヒーを作り上げても、精選・選別工程で台無しにしてしまう、

そんなことも多々あります。

少しでも生産者に近づくために私たちはこの点についても再認識します。

そして生産者とともに石光品質を作り上げていく。

これからの農園訪問も一味違った視点で品質を語れそうです。

ブラジルエリア担当：荒川

 

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