品質管理担当の高田です。
先週末から、東京・神戸・名古屋にて、第一回目の品質セミナーを無事終えることができました。お忙しいなか参加していただけました皆様には、改めて御礼申し上げます。
普段直接皆様とお話できる機会が少ないため、私自身にとってはとても意味の深い３日間となりました。品質管理という観点から皆様にプレゼンテーションを行うのは初めてでしたので、緊張のあまり、自分らしさを出せないまま終わってしまいましたが（この点は次回以降の課題です）、我々が行っている品質管理について、また会社がすすんでいる方向性に関して、少し理解していただけたのではないでしょうか。
来月以降、皆様から幅広く意見を伺って、皆様と一緒にコーヒーの品質を創りあげていきたいと考えています。そして、来年２月の最終回を迎えた際には、参加して良かったと感じていただけるようにいたしますので、どうぞご期待ください。
研究開発室の石脇です。
セミナーの際にみなさまにお出ししたアイスコーヒーについて、いくつかお問い合わせを
いただきました。
あれは当社の主力商品、ボンジャルジン（ブラジル）、ロスカウチョス（コロンビア）、
ブルーレイク（グアテマラ）、シナール（インドネシア）のブレンドです。
私が焙煎して、ブレンドして、抽出しました。
「おいしい！」というお言葉もたくさんいただきました。私にとっても、当社にとっても
励みになります。
コーヒー屋としての私の基本は自分で焙煎し、ブレンドし、抽出することです。
最近は出張が多く、できない日も増えてきましたが、神戸にいるときはどんなに
忙しくても毎日基本に忠実にコーヒーと向き合います。その際に科学はコーヒー
を識るための重要なツールになります。
１０月からのセミナーでは科学者のマニアックな世界もいろいろとごらんいただく
予定にしています。
今日は選別機械を世界のコーヒー生産国に提供している
製造メーカー、ピニャレンセ社に訪問しました。
彼らのコンセプトに「選別機械はコーヒーの品質を大きく左右させる」とあります。
どんなに高品質のコーヒーを作り上げても、精選・選別工程で台無しにしてしまう、
そんなことも多々あります。
少しでも生産者に近づくために私たちはこの点についても再認識します。
そして生産者とともに石光品質を作り上げていく。
これからの農園訪問も一味違った視点で品質を語れそうです。
ブラジルエリア担当：荒川
今日は作柄状況をお話します。
本クロップは裏作にあたりますが予想されていた数量を超えるのは
やや厳しい環境です。"品質を無視すれば達成"できるでしょう。
平年より約１ヶ月収穫期が早く訪れたため、また一気に結実・熟したため
収穫しきれずに樹上で過熟した果実が多く残ってしまっています。
訪問した殆どの先で懸念されています。これを商業ベースに流すか否か。
よって品質にこだわるサプライヤーとコマーシャルとではかなり品質の差が
生まれそうです。
「安定した高品質豆を提供する」には収量減少を覚悟できるサプライヤーに
お世話になる事が不可欠です。
今年は、この辺の差がデリバリーされる品質に大きく出てきそうです。
ブラジルエリア担当：荒川
いよいよ産地側に対して我々の品質に対する考えを
プレゼンする時がやってきました。今回はカルモデミナスの生産者に。
「種からカップまで」をモットーに産地側に対して研究開発室 石脇室長より
さまざまな提案をしてもらいました。
プレゼン中、生産者の皆さんから、使用可能の農薬について、
コーヒー成分について、香気成分についてなど色んな角度から質問も
頂きました。興味津々、我々が創造しようとしている価値が、生産者の皆さんと
共有できるものと実感できる一日でした。ご期待ください！！
荒川
いよいよ産地側に対して我々の品質に対する考えを
プレゼンする時がやってきました。今回はカルモデミナスの生産者に。
「種からカップまで」をモットーに産地側に対して研究開発室 石脇室長より
さまざまな提案をしてもらいました。
プレゼン中、生産者の皆さんから、使用可能の農薬について、
コーヒー成分について、香気成分についてなど色んな角度から質問も
頂きました。興味津々、我々が創造しようとしている価値が、生産者の皆さんと
共有できるものと実感できる一日でした。ご期待ください！！
荒川
Muito Prazer（＝はじめまして）
ブラジル エリア担当の荒川です。
今、研究開発室の石脇室長とともに、ブラジルに来ています。
石光商事（研究開発室＋品質管理担当＋エリア担当）と産地とのタッグで生まれた
新しい価値、石光商事ならではの価値を創造し、どんどん皆様にご提供する事ができるように、
今回の出張も実りあるものにしていきたいと思います！
明日は ブラジル有数のクオリティーコーヒー生産地カルモデミナスより
ホットで、石光商事ならではの情報をお伝えします！
どうぞこれからもよろしくお願いします。
ブラジルエリア担当 ：荒川
エリア担当の三木です。
エリア担当としてとりわけシズル感のある産地情報をお届けしたいと考えております。
先ずはブラジルエリア担当がただいま（ブログ開設後の）一号隊として訪伯いたしております。
農園の土埃まで目に浮かぶようなレポートが届けられると思います。
ご期待くださいませ。
現在、研究開発室の石脇さん、エリア担当の荒川君とでコロンビア・ブラジル出張に出ていますが、どんな出張になるのかとても楽しみです。
せっかくなので、コロンビア・ブラジルを全身で感じてきてください。特にブラジルの大きさには、いろいろな意味で圧倒されるでしょう。荒川君はもうブラジル通と言っても良いかもしれませんので、是非引っ張りまわして、土産話もたくさんつくってきてください。
最近、動画や写真の整理をしているのですが、今回はその中からブラジルで撮った写真を一枚アップします。とにかくブラジルの農園の規模は凄い！。さすが世界第一位のコーヒー生産国なだけあります。
皆さんも是非一度ブラジルに行ってみませんか？
