今日は選別機械を世界のコーヒー生産国に提供している
製造メーカー、ピニャレンセ社に訪問しました。
彼らのコンセプトに「選別機械はコーヒーの品質を大きく左右させる」とあります。
どんなに高品質のコーヒーを作り上げても、精選・選別工程で台無しにしてしまう、
そんなことも多々あります。
少しでも生産者に近づくために私たちはこの点についても再認識します。
そして生産者とともに石光品質を作り上げていく。
これからの農園訪問も一味違った視点で品質を語れそうです。
ブラジルエリア担当：荒川
今日は作柄状況をお話します。
本クロップは裏作にあたりますが予想されていた数量を超えるのは
やや厳しい環境です。"品質を無視すれば達成"できるでしょう。
平年より約１ヶ月収穫期が早く訪れたため、また一気に結実・熟したため
収穫しきれずに樹上で過熟した果実が多く残ってしまっています。
訪問した殆どの先で懸念されています。これを商業ベースに流すか否か。
よって品質にこだわるサプライヤーとコマーシャルとではかなり品質の差が
生まれそうです。
「安定した高品質豆を提供する」には収量減少を覚悟できるサプライヤーに
お世話になる事が不可欠です。
今年は、この辺の差がデリバリーされる品質に大きく出てきそうです。
ブラジルエリア担当：荒川
いよいよ産地側に対して我々の品質に対する考えを
プレゼンする時がやってきました。今回はカルモデミナスの生産者に。
「種からカップまで」をモットーに産地側に対して研究開発室 石脇室長より
さまざまな提案をしてもらいました。
プレゼン中、生産者の皆さんから、使用可能の農薬について、
コーヒー成分について、香気成分についてなど色んな角度から質問も
頂きました。興味津々、我々が創造しようとしている価値が、生産者の皆さんと
共有できるものと実感できる一日でした。ご期待ください！！
荒川
Muito Prazer（＝はじめまして）
ブラジル エリア担当の荒川です。
今、研究開発室の石脇室長とともに、ブラジルに来ています。
石光商事（研究開発室＋品質管理担当＋エリア担当）と産地とのタッグで生まれた
新しい価値、石光商事ならではの価値を創造し、どんどん皆様にご提供する事ができるように、
今回の出張も実りあるものにしていきたいと思います！
明日は ブラジル有数のクオリティーコーヒー生産地カルモデミナスより
ホットで、石光商事ならではの情報をお伝えします！
どうぞこれからもよろしくお願いします。
ブラジルエリア担当 ：荒川
エリア担当の三木です。
エリア担当としてとりわけシズル感のある産地情報をお届けしたいと考えております。
先ずはブラジルエリア担当がただいま（ブログ開設後の）一号隊として訪伯いたしております。
農園の土埃まで目に浮かぶようなレポートが届けられると思います。
ご期待くださいませ。
現在、研究開発室の石脇さん、エリア担当の荒川君とでコロンビア・ブラジル出張に出ていますが、どんな出張になるのかとても楽しみです。
せっかくなので、コロンビア・ブラジルを全身で感じてきてください。特にブラジルの大きさには、いろいろな意味で圧倒されるでしょう。荒川君はもうブラジル通と言っても良いかもしれませんので、是非引っ張りまわして、土産話もたくさんつくってきてください。
最近、動画や写真の整理をしているのですが、今回はその中からブラジルで撮った写真を一枚アップします。とにかくブラジルの農園の規模は凄い！。さすが世界第一位のコーヒー生産国なだけあります。
皆さんも是非一度ブラジルに行ってみませんか？
研究開発室石脇です。エリア担当の荒川君と一緒にコロンビアに来ています。
私たちはこれから「もの創り」を本格化させていきます。そのために産地との共同研究を
始めるのですが、詳細をつめるためにこれからコロンビアとブラジルを回ります。
私はこれまでいろんな生産国を見てきましたが、実はブラジル、コロンビアは初めてで、
かなり興奮しています。
神戸を出てから１日半。やっぱり遠いですね。
成田ではエコノミーが満席で、ビジネスクラスにグレードアップ！
出だしはよかったのですが、やはりいいことは続かないもので、
コロンビアに無事ついたのは体だけでした。荷物はいずこへ。。。
品質管理担当の高田です。
コーヒー生豆の品質管理を通して、日々コーヒーと向き合っています。コーヒーと触れる時間が長いからこそ見えてくるさまざま事を、いろいろな角度から情報発信していきたいと思います。
できる限りわかりやすく、さらに自分らしさを出してコーヒーのことを伝えていきたいと考えています。
これからを楽しみにしていて下さい。
管理人その一。研究開発室の石脇です。
この度私達はコーヒーの”品質”のためのサイトを立ち上げました。
ここでいう”品質”とは、お客様、消費者のみなさまに満足していただくためのあらゆる活動を指しています。私たちはものを創り、さらにそれにいろいろな付加価値をつけてお届けします。このサイトはその中核を担うエリア担当、品管担当、研究開発室が中心となって運営し、”品質”に関するいろいろな情報を発信していく予定です。
まもなく会員制サイトも立ち上がります。
石光商事の”品質”をぜひお確かめください。
