石光商事株式会社

神戸に春がやってきました。いかなご解禁・・・これから数週間、神戸のまちは

醤油の香りに包まれます。

今年も早速やってみました。くぎ煮づくり。

どこまで煮詰めるか、これがなかなか難しく、焙煎の見極めはテキトーな私

ですが、何度も何度もにおいを嗅ぎながら慎重に煮詰めていきます。

楽しかった！しばらく楽しい日々が続きます。

石脇 

今回はデビュー後すぐにストレートでもブレンドでも大活躍中のコロンビア

のプレミアムコーヒー、ブリサスについて紹介させていただきます。

最近入港したロットに対するうちのQグレーダーのみなさんの評価は

・アプリコットのような香りとミルクチョコレートのような甘い香りがある。
やさしい酸味と甘みがあ り、マイルドな口あたり。
・グラッシーさとこうばしい香り。酸味が透明感があって心地よい。
・ベリー系の甘酸っぱいフレーバーと軽く香ばしいナッツの印象。
バランスよく飲みやすい。

こんな感じです。

私たちは毎月数十件の試作依頼をこなしているのですが、さまざまな

依頼に都度最適な選定をするよう心がけています。そんな中でこの

ブリサス、すっかり常連さんになっており、いまやなくてはならない存在

です。

ぜひお試しください！きっと気に入っていただけるはずです。

石脇 

帰国の途についています。名残惜しくて仕方なかったのですが、

いざ帰路につくと、一刻も早くラボに戻りたくなります。

さて、 

先日DoiTungで取材を受けた内容が無事放送されたようです。

タイの方々がコーヒーの品質に関心を持ってくださるきっかけに

なるとよいと思っています。私にとってはいい記念になりました。

詳細はこちらから。

石脇 

バスで国境を越え、グアテマラに来ました。陸路で国境を越えるのは

はじめてです。

グアテマラに来るのは2度目です。良質なコーヒーを生産するアンティグアの

農園に泊めていただき、歴史あるコーヒー生産をじっくりと見せていただきました。

農園づくりのこと、栽培のことなど、ホントにいい勉強になりました。！

びっくりするくらいの甘さの完熟果実！！

またまたたくさんのサンプルを抱えて帰ります。

週明けから早速分析です。

石脇 

タイから帰国してすぐに今度は中米巡業中です。

今、エルサルバドルに来ています。はじめてのサルバドル。

コーヒーハンター川島さんにいい農園、いい人達、そしておいしい料理を

紹介していただきました。

たくさんのことを考えながら旅を満喫しています。

 赤、黄、ピンク、3色のブルボンそろい踏み

石脇