コーヒー栽培に取り組んでいるという話を聞き、熊本の阿蘇中央高校
を訪問しました。
阿蘇を訪れるのは数十年ぶりでした。
ところどころに震災の爪痕が痛々しく残っていましたが、 着実に
復興に向かっています。
コーヒーで町おこしを。その力になりたいと思って行ったのですが、
一年丁寧に世話をした木から収穫したコーヒーを、一生懸命焙煎、
抽出してくれた高校生の姿に感動してしまい、逆に力をいただいて
しまいました。1杯のコーヒーの力を改めて知るいい機会となりました。
次は各生産国の動画持参でうかがう予定。
しっかりとサポートしていきます。
石脇
シンガポールにもスペシャルティコーヒーのお店が増えつつありますが、
今回は昔ながらのコーヒー文化にどっぷりと浸りました。
シンガポールのコーヒーは砂糖やマーガリンを加えた深煎りのロブスタを
ネルで煮出して、練乳で甘くするのが伝統的な飲み方。今回はカヤトースト
と一緒に楽しみました。モーニングみたいなもんでしょうか。
ビニール袋に入れてテイクアウトする方も多くみられました。
次の訪問の際には、スペシャルティコーヒーも堪能したいと思います。
ホーチミンへ移動し、オーソドックスなベトナムコーヒーをいただいて
から帰国します。
石脇
ハノイに来ています。昨年5月以来、2度目の訪問です。
昨年来た時は日中の気温は40℃を超えていましたが、
今回は朝晩は半袖では少し肌寒いくらいでコーヒーも食べ物も
汗だくにならずに一層おいしくいただけます。
夜少し時間があったので、水上人形劇を観に行ってきました。
食文化だけでなく、その国の文化を広く理解するために。
言葉は分かりませんが、音楽とともに楽しいひとときを過ごす
ことができました。
当然、コーヒー文化にもどっぷりと浸ります。
ハノイのスタンダードはベトナムコーヒーとカスタードクリーム
を混ぜたエッグコーヒー。くせになるおいしさです。
現地の方々はひまわりのタネをかじりながらコーヒーと会話を
楽しんでいました。とてもいい空間。
この後、シンガポール、ホーチミンをまわります。
石脇
沖縄から戻ってそのままシニア限定コーヒー講座へ。
常連さんに加えて、新規参加の方もぽつぽつと。生涯学習のテーマ
としての可能性を改めて感じました。
今回のテーマは「ひなまつりブレンドを創ろう」。
和菓子に合うブレンドをそれぞれにつくっていただきました。
手網を振り続けるのは結構たいへんです。
でも綺麗に仕上がるとそのしんどさも報われます。
経験者の方がはじめての方にアドバイスする光景も見られ、
とてもいい時間を過ごせました。
次は七夕の日にみなさんんと再会します。
石脇
ご縁あって沖縄のコーヒー農園を訪問させていただきました。
これまで国産コーヒーを分析したことは何度かありましたが、
経験値不足、そして何よりも栽培条件の厳しさにより、いい
と思えるものに出逢ったことがありませんでした。
しかし、今回は事前に送付いただいた生豆の成分分析結果が
びっくりするくらいに優秀で、どうやって育てているのかを
知りたくて、無理矢理出張を組み込んでしまいました。
見て納得です。陽射し対策、風や塩への対策をしっかりと
おこない、1本1本に十分な肥料を与えています。
否定的だった国産コーヒーについて、その可能性を感じる
機会となりました。いい勉強になりました。感謝感謝。
石脇
