本を書きました。
コーヒー「こつ」の科学。コーヒーおたくにとっては憧れの柴田書店。
その人気シリーズのコーヒー版です。
スタッフに恵まれたおかげで、今までにない内容をたくさん含んだ
おもしろい内容に仕上がっていると思います。
ぜひ一度手にとってごらんください。
詳細はこちらから。
石脇
来週のセミナー用に焙煎しました。
バニーは上質なカリビアンコーヒーです。カリブ海のコーヒーの特徴を
持っていますが、それだけではなく、熟度の高さに起因すると考えられる
なめらかさとほのかな心地よい甘酸っぱい香りを持っています。
私はカリブ海のコーヒーはあまり好きではありませんが、このコーヒーは特別。
浅煎りで積極的に使いたいと思っています。
ラミレスは異端児。カリブ海のコーヒーとは思えない風味です。
当日はアイスコーヒーで楽しんでいただきます。
今度のセミナーではこれら2つの特別なコーヒーの秘密に迫ります。
お楽しみに!
石脇
町の名前です。ジョッキーではありません。念のため。
さて、
日本福祉大の国際協力サークルの学生さんたちが
フェアトレードをテーマにしたカフェをオープンさせた
とのこと。詳細はこちらから。
最近、行動派の学生さんをみかける機会が増えたように
思います。がんばってほしいものです。
より訴えやすい立場にいるおじさんたちもがんばらないと!
石脇
S. K. Mangal 著
Gene-Tech Books、2007
インドで出版された本です。コーヒーの栽培から精選に至るまでの
過程を詳しく書いてあります。アジアやインドに関するコメントも多く、
参考になります。
石脇