石光商事株式会社

今年もやりました。

焙煎して、カップして、ブレンドを創って、親御さんに1杯淹れてもらう・・・

小学校低学年のお子さんにはなかなかハードな内容となりましたが、

コーヒーに興味を持つきっかけになればと思います。 

まずは焙煎。色や香りの変化を観察します。

  そしてカッピング。生産国による風味の違いを確認します。

ブレンドを創って、1杯淹れてもらいました。

石脇 

食品と開発8月号に寄稿させてもらいました。

数年前のSCAJでひっそりとデビューはした後、地味にコーヒー生豆の熟度を

測り続けてきた機械にようやく少しだけスポットライトが当たりました。

詳細はこちらから。

石脇