石光商事株式会社

フードファディズムの概念を世に広めた高橋久仁子先生の講演が

あるようです。

詳細、お申し込みはこちらから。

石脇 

今年もタイのコーヒーのプロモーションのためにメーファールアン財団、

そして関西コーヒーアミーゴスのみなさんと参加しました。

昨年は用意した12kgの焙煎豆が途中でなくなってしまったので、今年

は20kg用意してもらいました。王女様の生誕60周年記念の年に

あたる今年は王女様に飲んでいただいたブレンドを再現したちょっと

特別なコーヒーです。それをアイスコーヒーにして提供させていただき

ました。 

今年も大好評。↓こんな感じでした。

用意したコーヒーはやはり最後までもたず。。。

今年は3700杯飲んでいただきました。

サポートしてくださったみなさま、飲んでくださったみなさまに感謝感謝。

石脇 

メキシコのプレミアムコーヒーのカップコメントが届きました。

エスパーニャ
・甘味を伴うグラッシーなフレーバー。ナッツや柑橘の印象も感じる。
・ナッツフレー バー。きれいな酸味が特徴のコーヒー。バランスが良く上品な印象。
・ナッツ、チョコレート のようなフレーバーがある。酸味はおとなしいがシロップ
のような甘さが感じられる。
・ナッツ・チョコレートの香り。重厚なボディー感があり、ナッツ様の香りが持続する。
・若草 やナッツの香りにレモンのような柑橘系の香りが明るさをともないながら広がる。

ベラクルスルビー
・ベリーや柑橘系のフレーバーや香ばしいナッツの甘味を感じる。口当たりスムース。
・みかんやベリーなどのフルーツの香り。飲みごたえがある印象でしっかりと甘みが
感じられるコー ヒー。
・ナッツ、ハチミツ、少し柑橘を感じるようなフレーバー。すっきりした綺麗な酸味と甘味
があり上品な口あたり。
・甘いナッツと熟したフルーツの香り。スッキリした酸味があ り、切れの良い後口。
・カラメルとナッツ様の甘さをともなう香りに柑橘と果実香がアクセン トとなりバランスがよい。

個人的には浅煎りにした時のベラクルスルビーの味のバランス、香りの質感がとても

気に入っています。メキシコはブレンドのパーツとして使うことが多いのですが、

ベラクルスルビーの浅煎りはストレートで楽しめそう。そう思います。

石脇 

ブラジルのプレミアムコーヒー、カルモデオーロナチュラル、同パルプドナチュラル、

サントアントニオ ブルボンアマレロ パルプドナチュラルのカップコメントが届きました。

カルモデオーロナチュラル
・フルーティーな甘さとナッツの香ばしさ、奥に柑橘系のフレーバーを感じる。
・キャラメ ルやほのかにフルーツの香り。後味にトーストのような香ばしさがある。
酸味が綺麗で上品な印象。
・トースト、ナッツのようなフレーバーと熟した果実のようなフレーバーがある。
甘味が強 く、しっかりしたボディ感がある。
・柑橘系の明るい酸味とやわらかさのあるナッツ様の甘味、ミルキーな後口。
・ナッツ、ドライフルーツの香り。重厚なカップでナッツの香りが持 続する

カルモデオーロパルプドナチュラル
・ローストナッツの香ばしさと同時に花の様な華やかなフレーバーを感じる。
クリーンで口当たり良い。
・ベリーやカシスのような香り。飲みごたえのあるしっかりした口あたりで
後味チョコ レートのような甘みを感じます。
・香ばしさとグラッシーな青いフレーバーがある。少し渋味のある酸味があるが、
後味はすっきりした印象。
・柑橘系の明るい酸味に豊かなカラメ ル香が長く続く。
・ナッツ、やや柑橘系の香り。バランスよく重厚さがありながら甘いスッ キリした後口。

ブラジルの中で異彩を放つカルモデミナスのコーヒー2種。フレーバーの違いが

しっかり出ているようです。まずは比べていただければと思います。

サントアントニオのコーヒー、 ブルボンアマレロ パルプドナチュラルについては

↓こんな感じです。

サントアントニオ ブルボンアマレロ パルプドナチュラル
・ローストナッツの香ばしいフレーバーとすっきりした口当たり。
・柑橘、ナッツ、トース ト、PNっぽい。スパイス(花火)。
・キャラメルやナッツのようなこうばしいフレーバー。すっきりした
酸味があり、クリーンな口あたり。
・ナッツ様の甘味と明るい口当たり。かすかにフルーツ様の
フレーバーがアクセント。
・ナッツ、ロースト香の甘い香り。柑橘系の酸味が あり柔らかく
バランスが良い。

サントアントニオのコーヒーはいろんなコーヒーと馴染みやすく、ブレンドに

使いやすい。個人的にはそう感じることが多いです。このコーヒーはそれに

あてはまる商品だと思います。ぜひ一度お試しください。

石脇