石光商事株式会社

スリランカからの復り、タイに数日滞在しました

バンコクでお客様を何軒か回り、チェンライへ。

久しぶりにDoiTungプロジェクトの仲間と一緒にコーヒー農園の

仕事を学び、畑仕事に汗をかきました。

地元の珍しい食べ物は何でも食べたい！そんな私のために

仲間の一人が、穫れたてのバッタとコオロギを調理して持ってきてくれました。

市販のものはフライパンで炒めながら味を付けているだけらいいの

ですが、この手作りの逸品は、

1) ライトで虫を集め、捕獲。

2) 洗う。大きな虫は臓器を取り出す。

3) 塩ゆで。

4) 素揚げ。

5) フライパンで炒めながらガーリック、その他香辛料で味付け。

というとっても手の込んだものでした。

帰国の日、朝がゆにトッピングしてみました。美味。心遣いに感謝感謝です。

石脇 

金沢→東京→鹿児島→東京→ちょこっとだけ神戸→タイと

この一週間で各地を転々とした後、スリランカにやってきました。

これまで30数ヶ国回らせてもらってますが、ほとんどがコーヒー

生産国で、スリランカははじめてとなります。

元々ソフトドリンクおたく、紅茶もずいぶんとやったので、今回の

出張は前々から楽しみにしていたのですが、思っていた以上に

いいところでとても気に入りました。

プロのテイスターの仕事を見せていただくのも今回がはじめて。

ものすごい速さで、 格付けしたり、ブレンドを作り上げたりする

熟練のワザに圧倒されてしまいました。

食事もおいしいです。ずらりと並んだカレーの数々。

私はカレーのおじさまになりました。

石脇