そういう錯覚を覚えるくらい軽いフットワークでタイに通っています。
今回も先週の水曜日に急遽決まり、月曜日の仕事の後、関空でシャワーを浴びて
バンコクに飛んできました。機内で寝て、起きたらもうバンコクです。
重宝していたシャワールームですが、今月でなくなるらしい・・・
昨日は工場に缶詰めになり、粒度設計のための調整と測定を繰り返しました。
タイは今一番暑い時期で、汗まみれ、粉まみれの一日となりましたが、いい
粒度分布を再現性よくつくることができて、とても満足しています。
一仕事終えた後、
プールでひと泳ぎ！
そしておいしいタイ料理に舌鼓！！
食べて、飲んで、一晩寝たらもう大丈夫。疲れはまったく残っていません。
夕方まで仕事して、空港でシャワーを浴びて、深夜便で帰国します。
木曜日の始業時刻にはちゃんと会社に戻れてしまいます。世の中便利になった
ものです。タイは国内なんじゃないか・・・そう思わずにいられません。
石脇
タンザニア西部キゴマのキボーグレードのコーヒーが入港したので
使ってみました。南部のコーヒーの品質向上は実感する機会が多いのですが、
西部もがんばってますね。良質なタンザニアに感じられる男性的な強さが
しっかりと感じられます。
今回はホットで試しましたが、温かくなったらアイスコーヒーに使ってみたい
と思っています。
Qグレーダー達の評価を見てみましょう。
「カシスやワイニーさ、ハッカのような独特な香り、冷めるとライチのような
フルーツの香りや甘みも感じられる。ユニークで特徴があるコーヒー。」
「
オレンジのような柑橘系アロマとキャラメルのような甘いフレーバーや
ハーブのような爽やかな
フレーバーがある。明るい酸味があり後口に
甘さを感じる。」
「ハーブのような香り。ストロベリー系の甘酸っぱい酸味が心地よい。」
「独特なハーブ様の香りと甘い柑橘系の香り。重厚感があり、しっかり
したカップ。」
「カシス、柑橘、ジューシーさ、草の様な香りが複雑にからみ口に広がる。」
こんな感じです。 ぜひ一度お試しください。うちは早速お客様向けの提案品
に使い始めました。
石脇
当社関連会社ユーエスフーズさんのホームページが新しくなりました。
私のコーヒーおたく生活はマイクロロロースター巡りから始まり、やがて
マイクロロロースターとして開業したいという夢を持つに至りました。
そんな私なので、マイクロロースターさん達がどんなことに悩んで
いらっしゃるか、どんなサポートが必要か、思うところはいつもありました。
私の思いの１つはすべてのマイクロロースターさんが、その規模や
地理的な条件などに関わらず、好きな時に好きなだけコーヒーを学べる
ようにしたいということでした。その思いを叶えるべく、お客様のサポート、
全国のコーヒーアミーゴスの活動のサポートなどいろいろなことをやって
いるのですが、この度新しい試みとして、新しくなったユーエスフーズさん
のサイトに質問にお答えするコーナーを作ってもらいました。
「Dr.Ishiwakiのコーヒー診療所」。かなり恥ずかしい、そして怪しい
タイトルですが・・・中身はだいじょうぶ。たぶん。会員のみなさまからの
質問に日々回答させていただいています。コーヒー「こつ」の科学に
書いた内容よりもかなり細かく、具体的な内容が多く、参考にしていた
だける内容も多々あると思います。
現在開業中の方、開業を目指して奮闘中の方、プレミアムコーヒー
事業を考えていらっしゃる方、さまざまなお客様のお仕事をサポートする
ユーエスフーズさんのサイトをぜひ一度ごらんください。メンバーに
なっていただき、オンラインでお目にかかれるのを楽しみにしています。
石脇
3/30に今度は福岡でコーヒーサロンがおこなわれます！
しかも2部構成のとっても豪華な内容です。
私はまたまたマウンテンゴリラの話をさせていただきます。
お近くの方、ぜひご参加ください。
詳細はこちらから。
石脇
2/28にいかなご漁が解禁になりました。
今年は当日の朝、機上から漁の様子を眺めることができました。
午前中に１つ会議に参加した後、昼休みに早速炊いてみました。
今年は例年よりもサイズが大きい気がします。難易度の高い小さいサイズに挑戦
したかったので少々拍子抜け。でも、油断は禁物です。ふだん、焙煎の煎り止め
の見極めはいい加減な私ですが、何度も何度も煮詰まり具合をチェックして、
ようやくできあがり。
神戸に春が来ました。
石脇
