石光商事株式会社

ドミニカプレミアムコーヒー バニーを朝のコーヒーに使ってみました。

少し前に入港していたのですが、個人的にはホットコーヒーにした方が

良さが活きるように感じていて、しばらく出番待ちしてもらっていました。

熟度の高いいいコーヒーですが、深煎りにするよりもカリブ海らしさを

前面に出したいので、浅煎りにして軽めの風味に仕上げました。

ぜひ一度お試しください。

石脇

朝のコーヒーをホットに切り替えました。

トップバッターはやはりマサイ。

今年のロットも香りとコクをお楽しみいただけそうです。

石脇

営業サポートのためにまたまた上海に来ています。

上海の空気感は先月とまったく同じです。

ホテルの近くの伊勢丹の特設ステージでコーヒー教室を

やっていました。

ステージ上で実演されるサイフォン抽出をみなさん食い入る

ように熱心に見ていました。淹れたてのコーヒーの争奪戦に

勝ち残って飲ませてもらいましたが、水洗モカのきれいな

香りのあるおいしいコーヒーでした。

ものすごい勢いで成長していく中国の市場に少しでも貢献できる

ようがんばります。

石脇

毎年ご好評いただいているケニアのプレミアムコーヒー マサイが

今年も無事に入港しました。

早速朝のコーヒーとして使ってみました。アイスコーヒーです。

酸味はあまり出したくないのですが、甘い柑橘系の香りはしっかりと

出したいので、2つの焙煎度のマサイをブレンドしました。

結果は↓こんな感じ。今年も絶好調のようです。

ぜひ一度お試しください。アイスでも。ホットでも。

石脇

上海から帰ったあと、ばたばたとしているうちに2学期が始まってしまいました。

今さらですが、まとめて報告します。

8/22 岐阜県各務原市で開かれたコーヒーサロンに参加させていただき、

ドリップのことを少しお話させていただきました。当日の模様はお世話になった

珈琲工房ひぐちさんのブログをご参照ください。

8/24,25 と奈良で開かれたカビ毒研究連絡会に参加させていただきました。

コーヒーの流通とカビ毒リスクの話を少しさせていただいて、コーヒーブレイク

のコーヒーを淹れて・・・となかなか貴重な体験をさせていただきました。

8/27はNOTTVの番組notty★liveに出させていただき、コーヒー検定の

PRをさせていただきました。なんと30分も！ほとんど打ち合わせのなく突入

した生放送で、へとへとになってしまいましたが、MCのお二人押切もえさん、

敦士さんに救われました。モデルのお二人の隣に立つ私はドラえもんのよう

でした。。。

8/29から31は北海道で食品科学工学会。たくさん勉強させていただきました。

そしてお店もいっぱいまわりました。

そんなこんなであっという間に9月。明日からコーヒー検定の最高峰マスター

コースの授業が始まります。がんばってください＞受験生のみなさま

石脇